Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla

Evo Sicily ne naît pas comme une simple exploitation agricole, c'est le rêve de Carmen, passionnée d'Huile et experte sommelière et productrice en moulin, voici comment naît Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla

Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla

EVOSÌ est bien plus qu'une simple huile d'olive extra vierge : c'est une authentique expression de la Sicile, terre généreuse et riche en contrastes, où histoire, culture et nature s'entrelacent dans une étreinte profonde et indélébile. Produite avec la certification IGP SICILIA, EVOSÌ naît d'un assemblage savamment équilibré de deux cultivars autochtones : 80% de Nocellara del Belice, robuste et harmonieuse, et 20% de Biancolilla, délicate et parfumée, pour un résultat final qui renferme l'équilibre parfait entre force et finesse.

Les oliveraies se trouvent à Menfi, dans l'arrière-pays d'Agrigente, dans une zone vouée à l'oléiculture par tradition, position et climat. Ici, mille majestueux oliviers de Nocellara del Belice et environ cent plants de Biancolilla poussent choyés par la brise marine et caressés par le soleil méditerranéen, sur des terres fertiles qui racontent des siècles d'histoire agricole et de culture paysanne.

EVOSÌ est bien plus qu'une huile d'olive extra vierge : c'est un hommage à la Sicile, terre généreuse et extraordinaire, qui enchante par ses couleurs intenses, ses parfums enivrants, ses saveurs authentiques, la beauté de ses paysages, la richesse de son histoire et la chaleur de son soleil. Une terre qui, depuis toujours, est source d'inspiration pour poètes, écrivains, artistes et rêveurs.

C'est justement pour rendre hommage à cette merveille que Carmen a donné vie à l'Azienda Agricola Evo Sicily, en choisissant un nom qui renferme un message clair et fort : EVOSÌ, car dire « oui » à l'huile d'olive extra vierge de qualité signifie dire oui à la santé, à la conscience, au goût, au respect de la nature et de nos traditions.

La Cuisine Sicilienne

La cuisine sicilienne est un écrin d'influences arabes, grecques, espagnoles et normandes, un patrimoine immense de savoirs et de saveurs qu'EVOSÌ embrasse dans chaque goutte. Son goût plein, ses notes herbacées, son parfum fruité et sa légère piquance finale font de cette huile le compagnon idéal des légumes grillés, des légumineuses, du poisson frais, des viandes blanches et des bruschettas, mais aussi de plats plus élaborés.

C'est une huile qui naît pour accompagner chaque jour notre alimentation et notre style de vie avec goût et bien-être. Chaque goutte raconte une histoire de passion, de soin et de respect pour l'environnement, devenant le symbole d'une Sicile authentique et sincère

Fiche technique : Evosì 100 ml

Variété : 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla. La Nocellara del Belice est le cultivar le plus prisé parmi les variétés autochtones siciliennes. Culture : 1000 oliviers de Nocellara del Belice et 100 de Biancolilla, âgés de 60 à 70 ans, situés entre les carrières de Cusa et le parc archéologique de Selinunte. Zone de production : Menfi, dans la province de Trapani, Sicile. Sol : Plaine rouge - sablonneuse. Altitude : 110 m d'altitude. Période de récolte : dans la troisième décade de septembre et la première décade d'octobre. Méthode de récolte : effectuée à la main, les olives sont sélectionnées et placées dans des caisses de 20 kg bien aérées. Après un premier effeuillage, elles sont transportées au moulin, à 10 minutes de l'oliveraie, et pressées dans les 6 heures suivant la récolte. Pressage : à froid, en cycle continu à deux phases, en l'absence d'oxygène et à température contrôlée (max. 27°).

Notes de dégustation : Couleur : vert avec des reflets dorés, avec une acidité qui ne dépasse pas 0,1. Parfum : se présente avec un fruité léger d'olive verte. Frais et agrumé avec de légers parfums de fleurs des champs, d'herbes aromatiques, des notes d'amande, d'artichaut et de tomate. Saveur : elle se révèle fine et délicate, dévoilant d'agréables sensations d'amertume et de piquant, avec une finale intrigante épicée de poivre blanc. Accords en cuisine : avec sa saveur incomparable. Elle offre au palais une agréable sensation saline et marine, capable d'exalter le goût de nombreux plats, les rendant encore plus délicieux et savoureux.

• Idéale avec les Salades de fruits de mer, Salades d'oranges, au goût agrumé, Salades de poulet
• Fromages frais, en exaltant la délicatesse
• Minestrones et Pâtes fraîches
• Pizza et Bruschettas

pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et raffinées. Elle est Certifiée IGP SICILIA. Découvrez avec Foodaloo Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice et 20% Biancolilla - L'âme authentique de la Sicile dans chaque goutte.