Écrin Embrace + Bouteille 100 ml Huile d'olive extra vierge

Evo Sicily n'est pas née comme une simple exploitation agricole, c'est un rêve devenu réalité. Passionnée d'huile, sommelière experte et productrice en moulin, Carmen est la pure expression de sa passion pour l'huile et pour sa terre de Sicile : c'est ainsi qu'est né Embrace Écrin + Bouteille 100 ml Evo

Embrace Écrin + Bouteille 100 ml Evo

sa mission est de faire connaître non pas un simple produit, mais un messager de valeurs : qualité, respect, émotion. C'est bien plus qu'une simple huile d'olive extra vierge : c'est l'expression authentique de la Sicile, renfermée dans une bouteille. Certifiée IGP Sicilia (Indication Géographique Protégée), cette huile de qualité est le fruit d'un territoire riche d'histoire, de tradition et de passion pour l'oléiculture. La certification IGP, délivrée par l'Union Européenne, garantit que chaque goutte de cette huile provient d'olives cultivées, récoltées et pressées selon un cahier des charges rigoureux qui respecte l'identité historique et agricole du territoire sicilien.

Fiche : Embrace EVO Sicilia I.g.t.

Variété : 100% Nocellara del Belice. La Nocellara del Belice est la cultivar la plus prisée parmi les variétés autochtones siciliennes. Culture : 1000 arbres, âgés de 60 à 70 ans, situés entre les carrières de Cusa et le parc archéologique de Selinunte. Zone de production : Menfi, dans la province de Trapani, Sicile. Terrain : Plat, rouge - sablonneux. Altitude : 110 m au-dessus du niveau de la mer. Période de récolte : Deuxième-troisième décade d'octobre. Méthode de récolte : La récolte des olives encore vertes se fait à la main et débute aux premières heures du matin, quand la température est encore fraîche. Les olives sont placées dans des cagettes de 20 kg bien aérées et, après un premier effeuillage, immédiatement transportées au moulin, situé à 10 minutes de l'oliveraie, puis pressées dans les 6 heures suivant la récolte. Moulin et Extraction : À froid avec protoréacteur, malaxage à température contrôlée en l'absence d'oxygène, avec séparateur à disques préservant les qualités organoleptiques de l'huile. Notes de dégustation : Couleur : du jaune au vert intense avec une acidité très basse qui reste constamment inférieure à 0,2. Parfum : au nez, un fruité d'olive verte d'intensité moyenne accompagné de notes d'amande, de tomate verte, d'herbe coupée, d'artichaut et d'herbes aromatiques. Saveur : enveloppante avec de larges notes végétales et d'agréables sensations d'amertume et de piquant dans un équilibre harmonieux, avec une finale fraîche et persistante. Propriétés nutraceutiques : riche en polyphénols, acide oléique, vitamine E, donc nutraceutique. Accords : Crue, elle rehausse des plats comme les minestrones, les légumes et la salade de mer ou d'oranges, les préparations de poisson cru et les tartares de viande. Elle est certifiée IGP SICILIA. Découvrez avec Foodaloo Embrace Écrin + Bouteille 100 ml Evo – Le format parfait à essayer ou à offrir