Marjolaine Sicilienne

L'Azienda Due Palmenti se trouve à Pedara, village situé sur les flancs de l'Etna dans la contrada Due Palmenti, au cœur de la Sicile orientale, un territoire riche de grandes traditions rurales qui se transmettent de génération en génération : c'est ici que l'on produit la Maggiorana Siciliana Maggiorana Siciliana Des collines verdoyantes et l'Etna majestueux en arrière-plan, le climat ici se caractérise par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Le sol sablonneux et riche en éléments issus des coulées de lave qui se sont succédées au fil des siècles fait de ce lieu un territoire propice à une grande variété de cultures autochtones et locales. Ici, l'habitat est idéal pour les herbes aromatiques qui poussent vigoureuses et intensément parfumées, tout en étant riches en arômes et en saveurs intenses et uniques. L'entreprise soutient une agriculture durable à faible impact environnemental, avec l'objectif précis d'obtenir des produits authentiques qui valorisent les spécificités du territoire et les traditions locales, tout en atteignant les plus hauts standards de qualité. On y cultive des condiments et aromates pour toutes les recettes et tous les moments de la journée. Des produits pour le petit-déjeuner aux entrées, plats principaux et desserts, en cherchant à conjuguer tradition et innovation. Cultivées sous le soleil de Sicile, nos herbes aromatiques offrent des fragrances et des saveurs et dégagent des odeurs et des parfums intenses, rendant ainsi vos plats uniques. Disponibles aussi bien au format distributeur avec bouchon à double ouverture à clic, qui dose tout en préservant la fraîcheur, que dans le pratique sachet zip conserve-fraîcheur qui maintient longtemps les arômes intacts, comme s'ils venaient d'être récoltés.

fiche : Maggiorana Siciliana

Le nom majorana semblerait remonter au terme latin « amaracus », du grec « amàrakos », c'est-à-dire plante odorante, en raison de l'odeur intense et très agréable qu'elle dégage. C'est une plante herbacée vivace aux petites feuilles présentant un léger duvet. La floraison a lieu en été et se présente sous forme de petites fleurs blanc-rosé. Son habitat idéal se situe entre la plaine et la colline, sur des terrains riches en substances nutritives et bien exposés au soleil. La récolte a lieu entre juillet et septembre. En cuisine, elle est idéale pour la préparation de plats de poisson ou de viande, mais aussi pour les soupes ; un accord classique est avec les champignons, les œufs, les légumineuses et les fromages. Ses propriétés sont nombreuses grâce à la présence d'huiles essentielles et de tanins, ainsi que d'autres substances. C'est un aromatisant, amer-tonique, digestif, carminatif, antispasmodique, analgésique, diurétique, balsamique et stimulant.