Sauge de Sicile

L'Azienda Due Palmenti se trouve à Pedara, village situé sur les flancs de l'Etna, dans la contrada Due Palmenti, au cœur de la Sicile orientale, un territoire riche de grandes traditions rurales transmises de génération en génération : c'est ici que se produit la Sauge Sicilienne. Sauge Sicilienne Des collines verdoyantes et l'Etna majestueux en arrière-plan : le climat ici se caractérise par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Le sol sablonneux et riche en éléments issus des coulées de lave qui se sont succédées au fil des siècles fait de ce lieu un territoire propice à l'accueil d'une grande variété de cultures autochtones et locales. Ici, l'habitat est idéal pour les herbes aromatiques, qui poussent vigoureuses et intensément parfumées, en plus d'être riches en arômes et en saveurs intenses et uniques. L'Entreprise soutient une agriculture durable à faible impact environnemental, avec pour objectif précis d'obtenir des produits authentiques qui valorisent les spécificités du territoire et les traditions locales, tout en atteignant les plus hauts standards de qualité. Ici sont cultivés des condiments et des aromates pour toutes les recettes et pour tous les moments de la journée. Des produits pour le petit-déjeuner aux plats principaux, en passant par les entrées et les desserts, en cherchant à concilier tradition et innovation. Cultivées sous le soleil de Sicile, nos herbes aromatiques offrent fraîcheur et saveurs et dégagent des odeurs et des parfums intenses, rendant ainsi vos plats uniques. Disponibles aussi bien au format doseur avec bouchon à double ouverture à clic, qui permet de doser tout en préservant la fraîcheur, que dans le sachet zippé pratique qui préserve longtemps les arômes intacts, comme s'ils venaient d'être cueillis.

fiche : Sauge Sicilienne

Le nom sauge vient du latin salvus (sauf - sain) et fait référence aux propriétés curatives de cette plante connue depuis les temps les plus reculés. C'est une espèce typiquement méditerranéenne, à feuillage persistant, avec des feuilles opposées recouvertes d'un duvet caractéristique. Ses fleurs sont de couleur entre le bleu et le violet et elle fleurit en été. Son habitat sont les sols rocheux et pierreux. Elle se récolte presque toute l'année, mais surtout du printemps à juillet, et on en utilise les feuilles. Dans la Grèce antique comme dans la Rome antique, elle était utilisée comme conservateur naturel pour les aliments, en recouvrant ceux-ci de feuilles de sauge. En cuisine, elle est largement utilisée, parfaite pour parfumer les rôtis et les légumineuses, et trouve sa expression naturelle comme condiment avec le beurre dans les pâtes fraîches farcies. Parfaite également pour relever les légumes et les fromages. Elle présente des propriétés balsamiques, expectorantes, digestives, antibactériennes et antifongiques ; elle donne de bons résultats dans la lutte contre la rétention d'eau, les migraines, les gingivites, les abcès et les rhumatismes.