Testarolo Artisanal Truffe et Gorgonzola A.O.P.

• Lunigiana Tartufo naît de la passion d'un expert en truffes, Simone Mori qui, en plus de la chasse à la truffe et de son rôle de Guide Environnemental de randonnée, parcourt pas à pas l'Apennin toscan-émilien et poursuit la récolte et la transformation de la truffe ainsi que la culture de fruits, légumes et légumineuses pour offrir des délices à la truffe avec la particularité d'utiliser les produits de sa propre filière en circuit court. C'est de son amour pour le territoire qu'est né le Testarolo Artisanal Truffe et Gorgonzola D.O.P.

Testarolo Artisanal Truffe et Gorgonzola D.O.P.

• Simone, en haute Toscane fidèle aux traditions et passionné de son territoire, a réussi à créer un produit unique, une véritable excellence qui a uni la cuisine de la Lunigiana au gorgonzola DOP : le testarolo à la truffe et au gorgonzola, un délicieux plat qui s'exprime au mieux assaisonné avec un bon beurre de haute qualité ! Le testarolo est la pâte traditionnelle cuite selon la tradition du territoire de la Lunigiana, autrefois chaque famille assurait sa propre production, la recette est réalisée avec seulement de l'eau, de la farine, du sel et une cuisson lente qui, avec le temps, se fait dans les testi, de grandes plaques de cuisson dont il tire son nom.
• Prêt en seulement 60 secondes. On peut utiliser aussi bien la plancha que le grille-pain ou le micro-ondes.

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