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Pezzetta
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Latteria di Grotta
8,40 €
TTC
Fromage Latteria di Grotta
Fromage affiné selon une tradition ancienne transmise au fil du temps : l'affinage en grotte du fromage de laiterie au lait de vache, enveloppé dans la paille. La grotte est séculaire et le goût que le fromage acquiert avec l'affinage est intense, avec un cœur friable, une saveur unique. Une spécialité typique du Frioul, médaille d'or au World Cheese Award 2015-2016. Portion de 200 g
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En 2017, Pezzetta a fêté ses quatre-vingt-dix ans d'histoire, et pendant tout ce temps, la qualité et la passion mises dans le travail sont toujours restées inchangées : c'est de là que naît le fromage Latteria di Grotta.
Latteria di Grotta
Fidèles à leur terre du Frioul et à ses produits, une fois leur expérience affinée, ils se sont consacrés au monde laitier et à ses produits, parmi lesquels se distingue le Latteria. Quand l'antique tradition paysanne rencontre un savant affinage. Enveloppé de paille et placé dans une grotte de tuf naît un fromage unique par l'intensité de son parfum et de sa saveur. Le produit de départ est un formaggio latteria frioulan produit avec du lait thermisé. Il est affiné pendant 3 à 4 mois en chambres d'affinage à température et humidité contrôlées, puis affiné pendant 3 à 4 autres mois dans une grotte du XVIIIe siècle située dans une zone vallonnée. Le résultat est un fromage caractérisé par une pâte compacte, à peine friable. Aux notes de sous-bois données par ce type particulier d'affinage. Il est livré avec la croûte recouverte de la paille utilisée dans la grotte pour absorber l'humidité du fromage. Achetez en ligne le Latteria di Grotta pour découvrir les fromages affinés typiques du Frioul Récompensé par la médaille d'or au prestigieux World Cheese Award RÉCOMPENSÉ GOLD AWARDS
PZTUD01LTRGR200
Fiche technique
- Région
- Frioul-Vénétie Julienne
- Allergènes
- Lait
- Format
- Gousse
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Fromage Latteria di Grotta
Fromage affiné selon une tradition ancienne transmise au fil du temps : l'affinage en grotte du fromage de laiterie au lait de vache, enveloppé dans la paille. La grotte est séculaire et le goût que le fromage acquiert avec l'affinage est intense, avec un cœur friable, une saveur unique. Une spécialité typique du Frioul, médaille d'or au World Cheese Award 2015-2016. Portion de 200 g