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Bonat
Le Parmigiano Reggiano, le roi des fromages italiens, le plus copié et imité, symbole de notre terre et de notre culture, est un fromage qui peut se targuer d'une histoire très...
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Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 mois, meule entière
498,00 €
TTC
Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 mois meule entière Produit exclusivement avec le lait des vaches de l'exploitation, nourries à l'herbe fraîche, aux foins et aux fourrages provenant des mêmes prés où elles paissent, ce Parmigiano Reggiano représente l'une des formes les plus authentiques et identitaires du célèbre fromage émilien. L'alimentation naturelle enrichit le lait de parfums herbacés, de notes florales et d'une complexité aromatique qui ne peut être reproduite ailleurs. Ajoutez au panier le Parmigiano Reggiano DOP affiné 16 mois : Jeune dans le temps, grand en goût Disponible en demi-meule entière d'environ 18/20 kg
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Le Parmigiano Reggiano de la famille Bonat est produit exclusivement avec le lait des vaches de l'exploitation, nourries avec le foin produit dans les prés appartenant à la famille : voici comment naît le Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 mois meule entière
Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 mois meule entière
des prés centenaires, riches en herbes et essences aujourd'hui inconnues et introuvables, qui confèrent au lait, et donc au fromage, des arômes exclusifs. Le Parmigiano Reggiano DOP est l'un des fromages italiens les plus connus et appréciés. Produit selon le cahier des charges, avec uniquement du lait, du sel et de la présure, sans ajout d'additifs ni de conservateurs, il est 100% naturel. Il est composé à 30% d'eau et à 70% de substances nutritives, parmi lesquelles des protéines nobles (pas moins de 32 g pour 100 g de produit), des vitamines et des minéraux, notamment du calcium, du phosphore et du sélénium. Riche en acides aminés essentiels, il est facilement assimilable grâce à la présence d'enzymes qui modifient la caséine et la rendent hautement digestible. Il est en outre naturellement sans lactose, celui-ci étant converti, déjà dans les 48 premières heures de production, en acide lactique par les bactéries lactiques. Il présente enfin une teneur en matières grasses inférieure à celle de la plupart des autres fromages. La production agricole Nous le produisons exclusivement avec le lait des vaches de l'exploitation, nourries avec le foin produit dans les prés de la propriété, des prés centenaires, riches en herbes et essences aujourd'hui inconnues et introuvables, qui confèrent au lait, et donc au fromage, des arômes exclusifs. L'Azienda Agricola Bonat est une exploitation à cycle complet : de l'alimentation des animaux, au lait, à la transformation en fromage jusqu'à la vente, tout est soigné et géré en interne, pour une traçabilité parfaite, qui garantit la qualité exceptionnelle d'un produit suivi dans les moindres détails avec précision, dévouement et soin.
BNTPR01PR16M-1820KG
Fiche technique
- Région
- Émilie-Romagne
- Allergènes
- Lait
- Certifications et Appellations
- Biologique
- Régime alimentaire
- Sans gluten
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Parmigiano Reggiano D.O.P. 16 mois meule entière Produit exclusivement avec le lait des vaches de l'exploitation, nourries à l'herbe fraîche, aux foins et aux fourrages provenant des mêmes prés où elles paissent, ce Parmigiano Reggiano représente l'une des formes les plus authentiques et identitaires du célèbre fromage émilien. L'alimentation naturelle enrichit le lait de parfums herbacés, de notes florales et d'une complexité aromatique qui ne peut être reproduite ailleurs. Ajoutez au panier le Parmigiano Reggiano DOP affiné 16 mois : Jeune dans le temps, grand en goût Disponible en demi-meule entière d'environ 18/20 kg