Pecorino Rosa di Seggiano

Casa Pedona produit un fromage vraiment unique au lait de brebis, mais nous ne pouvons pas l'appeler pecorino, il porte un nom qui reflète sa caractéristique véritablement unique, voici comment est né le Pecorino Rosa di Seggiano Lo Scoppolato di Pedona. Redonner vie à un fromage de brebis différent avec un esprit nouveau. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato, devenu peu à peu, avec sacrifice et amour, une réalité recherchée et appréciée par les journalistes gastronomiques, les chefs étoilés mais surtout par les nombreux passionnés du bon fromage. Un rêve devenu une délicieuse réalité ! Car, rappelons-le, il ne faut jamais abandonner ses rêves lorsqu'on se réveille le matin. Au cours du processus, le produit est soumis à un affinage avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit à juste maturation et d'en exalter la saveur. Lo Scoppolato est une expérience gustative. Pas seulement pour ceux qui aiment le fromage mais aussi pour ceux qui désirent découvrir une saveur intense.

Pecorino Rosa di Seggiano

Agréable, frais et savoureux, le Pecorino Rosa, produit à Seggiano. Un lieu enchanté et préservé. Où l'on perpétue encore aujourd'hui les rythmes et les méthodes artisanales d'autrefois. Un territoire qui exprime toute l'authenticité de ses produits. C'est un fromage produit avec du lait de brebis. Le caillé est obtenu par une lente coagulation. Suivie d'un pressage délicat et d'un salage à sec. Après le salage, il est mis à affiner. Il se caractérise en effet par un affinage moyen. Le goût est rond mais en même temps frais. Au palais se dégagent des sensations aromatiques de lait, des notes de noisette et une agréable saveur. De plus, la croûte rose typique caractérise le produit en le rendant unique.