Sauce aux Tomates Séchées et Truffe

Mugello Tartufi réalise ses spécialités à la truffe en s'appuyant sur sa propre expérience de trufficulteur et, avec ses propres truffes, crée des recettes originales en accordant une grande attention à la sélection des ingrédients utilisés, afin d'offrir des produits qui privilégient non seulement le goût mais aussi la qualité, comme la Sauce aux Tomates Séchées et à la Truffe

Sauce aux Tomates Séchées et à la Truffe

naît de la passion d'un expert truffier toscan, conscient de vivre et de connaître depuis l'enfance un territoire naturellement riche en truffes de qualité. Nous sommes en Mugello, avec ses 9 zones D.O.C que la région Toscane reconnaît pour la récolte de la précieuse Truffe Blanche. Au fil des années, Mauro, accompagné de son fidèle chien Pedro, n'a jamais cessé de partir en « chasse » et de récolter personnellement les truffes, en plus de les sélectionner auprès de ses fidèles « cavatori » (chercheurs de truffes) locaux, afin de pouvoir travailler et offrir toutes les variétés de truffes du territoire proposées selon les saisons. Association originale mais parfaitement réussie. Cette sauce est idéale pour les crostini, les tartes salées, les légumes crus, les viandes blanches et, avec deux cuillères d'eau de cuisson et une de ricotta, elle se transforme en une délicieuse sauce pour un plat de pâtes. Extrêmement polyvalente, elle est parfaite aussi bien pour composer des plateaux et des amuse-bouches originaux que pour enrichir vos sauces.