Truffe noire d'été hachée

Mugello Tartufi réalise ses spécialités à la truffe forte de sa propre expérience de trufficulteur et, avec ses propres truffes, crée des recettes originales avec une grande attention à la sélection des ingrédients utilisés, afin d'offrir des produits qui recherchent non seulement le goût mais aussi la qualité, comme le Macinato di Tartufo Nero Estivo Macinato di Tartufo Nero Estivo L'entreprise représente l'authentique rencontre avec la précieuse truffe. Une histoire de famille qui naît de la passion de Mauro Poli, expert trufficulteur, accompagné de son fidèle chien Pedro. Par passion, Mauro s'est toujours consacré à la récolte et à la connaissance de la truffe. Par choix, les produits sont réalisés avec des truffes de saison. Ils sont donc garants de qualité. Directement récoltés par le trufficulteur et immédiatement transformés afin d'en conserver toutes les caractéristiques organoleptiques. Ce n'est pas un hasard si l'entreprise se trouve précisément dans le Mugello : ce territoire représente l'une des neuf zones D.O.C. reconnues par la région Toscane pour la récolte du Tuber Mugnatum Pico, c'est-à-dire la délicieuse et très célèbre truffe blanche. Le Tartufo macinato est idéal comme assaisonnement pour les pâtes et le riz, en accompagnement de fromages, de tartes salées, pour réaliser de savoureux crostini ou comme sauce pour garnir des sandwichs. À essayer également en farce pour poulet ou lapin.