Crème de Tofu et Artichauts Bio 90 g

pour Biosolidale, le biologique est la philosophie qui unit le réseau de petites entreprises artisanales qui produisent avec leurs meilleurs fruits et légumes selon les principes de l'agriculture biologique : c'est ainsi qu'est née la Crème de Tofu et Artichauts Bio 90 g

Crème de Tofu et Artichauts Bio 90 g

selon les principes de l'agriculture biologique et avec les meilleurs légumes sélectionnés, eux aussi biologiques, sans aucun épaississant. Tout le processus de production est artisanal, de la récolte des fruits jusqu'à la découpe. Dans notre projet, nous avons épousé le Biologique comme choix et comme philosophie, nous respectons la terre et ses fruits. Notre philosophie inclut également le soutien aux petites entreprises de notre territoire ; nous avons créé un réseau de petites entreprises partageant la même philosophie du biologique, afin de se proposer comme une alternative au supermarché traditionnel. En sensibilisant les consommateurs à l'achat responsable et à l'importance des circuits courts et du produit biologique. Pour tous les produits, la philosophie est toujours la même : pour les marmelades et les confitures, nous utilisons uniquement des produits biologiques, beaucoup de fruits et un peu de sucre de canne biologique. Les conserves à l'huile et les crèmes sont réalisées avec les meilleurs légumes frais locaux, auxquels nous ajoutons l'Huile d'Olive Extra Vierge du Latium de très haute qualité, pour obtenir un produit d'une excellence unique.

Le Tofu Bio

Nous sommes à Montecompatri, près de Rome. C'est ici qu'est né le projet du petit producteur Tofu Bio Otani. Un projet vertueux qui a demandé un grand dévouement. L'activité de production du Tofu a été lancée par Ruriko Otani en 1992. Plus de vingt ans d'expérience dans la production de Tofu Bio. Un projet né d'une formation importante : le producteur s'est en effet formé auprès d'une productrice japonaise de Tofu (Otani). L'idée était en effet de produire un tofu artisanal en suivant les préceptes de la tradition japonaise. Cela lui a permis d'obtenir un produit de haute qualité, très éloigné des produits commerciaux.

Qu'est-ce que le Tofu?

La production japonaise de tofu repose sur le caillage du lait de soja avec le nigari, suivi du pressage et de la découpe en différentes formes, offrant une vaste gamme de tofu adaptés à différentes préparations culinaires. Pour le produire, nous utilisons des graines de soja de production biologique et nous suivons la recette traditionnelle japonaise qui ne prévoit ni additifs ni solidifiants chimiques. Les machines ont été achetées au Japon, spécialement conçues pour la production du Tofu.