Crème de pommes de terre à la truffe

L'Az.Agr. La Spora, se consacre depuis des générations avec passion à la récolte de la truffe en terre d'Abruzzo, à la frontière entre les Abruzzes et la Molise, terre des truffes de l'Apennin, c'est ici que naît la Crème de pommes de terre à la truffe. Une spécialité préparée avec la truffe bianchetto : elle présente une courte période de récolte, la truffe bianchetto est répandue dans le monde entier. Elle a des dimensions plutôt réduites, se présente lisse de couleur ocre foncé, avec un parfum intense et caractéristique qui rappelle l'ail, l'arôme est intense.

Crème de pommes de terre à la truffe

Délicate et savoureuse, notre crème est préparée avec des pommes de terre italiennes, de la crème fraîche et de la truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.) parfumée au romarin. Parfaite pour préparer de délicieux crostini ou des entrées. L'utilisation de notre Crème de pommes de terre à la truffe est idéale pour préparer des entrées ou des crostini savoureux. Vous pouvez diluer la crème avec un peu de crème fraîche ou de beurre. Parfaite pour accompagner un œuf cuit à basse température. Essayez-la avec le cotechino braisé ou accompagnez-la d'une fondue de parmesan. Accords : parfaite pour être utilisée en entrée ou pour accompagner des plats principaux. Idéale pour assaisonner une soupe, un potage. Elle peut accompagner un filet de bœuf, un hamburger. Une sauce qui se prête à de nombreuses interprétations. Conseils d'utilisation : Ne pas cuire mais réchauffer légèrement la crème pour ne pas disperser la saveur de la truffe. Dose conseillée : environ 20 g de crème de truffe par personne. Toute la famille cultive et récolte à la main des truffes fraîches : nous nous trouvons dans les bois autour du fleuve Sangro, entre les Abruzzes et la Molise, une zone depuis toujours vouée à ce précieux tubercule. Ici, nous préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles grâce à l'expérience de nombreuses années et à la « passion et à l'artisanat qui nous accompagnent depuis des générations ». Produit sans colorants ni conservateurs, en circuit court, du producteur à votre table !