Tartinade d'Aubergines BIO

Nous sommes sur les contreforts du Pratomagno, dans l'une des plus belles régions de Toscane, l'entreprise s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits biologiques : c'est ainsi qu'est né le Pâté d'Aubergines BIO

Pâté d'Aubergines BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, à proximité des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année, que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. De cette idée sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne, qui présentent en même temps cette exclusivité caractéristique des recettes, alliant goûts et saveurs souvent oubliés. Notre objectif est de proposer des recettes nécessitant des préparations longues et minutieuses, et de les rendre accessibles afin de faire découvrir des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec des méthodes simples et des ingrédients authentiques. Nous avons un grand désir qui nous pousse chaque jour à poursuivre notre projet : laisser à nos enfants un monde qui prenne le meilleur du passé à travers la redécouverte de nos racines. Les crèmes de l'exploitation agricole sont parfaites pour préparer des crostini et des tartines, mais elles peuvent aussi être utilisées pour assaisonner pâtes, riz et gnocchis, ou pour relever des viandes de toutes sortes, des œufs, des légumes bouillis ou grillés.