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Salame Nero di Nedrobi
13,80 €
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Salame Nero dei Nebrodi Le salame de porcelet Nero dei Nebrodi est une charcuterie artisanale de grande qualité, appréciée pour sa saveur savoureuse, équilibrée et intense, qui reflète la qualité de la matière première et la tradition charcutière sicilienne. Il est réalisé avec des viandes sélectionnées de porcelet Nero dei Nebrodi, race autochtone élevée principalement en semi-liberté dans les zones boisées du Parc régional des Nebrodi et sur les Madonie, ce qui confère au produit un goût unique, authentique et distinctif. Disponible en pièce d'environ 400 g. Étant un produit artisanal, le poids peut varier
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Nebrodinero fonde son activité sur la valorisation du Suino Nero dei Nebrodi, race autochtone élevée dans le respect de la tradition. Dans les forêts de la Sicile septentrionale, les porcelets grandissent en liberté, se nourrissant naturellement de baies, glands, châtaignes et tubercules, des éléments qui confèrent à la viande une saveur authentique et riche, c'est de là que naît le Salame Nero di Nedrobi
Salame Nero di Nedrobi
Le Suino Nero dei Nebrodi est une race porcine autochtone sicilienne élevée depuis des siècles dans les zones montagneuses et boisées de la région. Il se distingue facilement par sa robe sombre, presque entièrement noire, sa constitution rustique et sa grande capacité d'adaptation au milieu naturel.
Traditionnellement, il est élevé en semi-liberté ou en liberté, se nourrissant de ce que le territoire lui offre : glands, racines, herbes sauvages et céréales apportées par l'éleveur. Ce type d'élevage confère à la viande des caractéristiques organoleptiques uniques, la rendant particulièrement prisée. Le Suino Nero dei Nebrodi est élevé en semi-liberté sur 140 hectares de terrain principalement boisé, où il peut se déplacer librement et se nourrir naturellement de glands, de racines et de fruits sauvages. L'environnement préservé du Parc des Nebrodi et la richesse de son écosystème contribuent au bien-être des animaux et confèrent à la viande des qualités et des caractéristiques organoleptiques distinctives.
Caractéristiques de la viande
La viande du Suino Nero dei Nebrodi est considérée comme l'une des excellences de la charcuterie sicilienne grâce à :
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Saveur intense et aromatique
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Excellent persillage (présence équilibrée de gras intramusculaire)
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Texture tendre et juteuse
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Grande qualité du gras, qui contribue au parfum des charcuteries
Ces caractéristiques la rendent particulièrement adaptée à la transformation en charcuteries artisanales de haute qualité.
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Salame Nero dei Nebrodi Le salame de porcelet Nero dei Nebrodi est une charcuterie artisanale de grande qualité, appréciée pour sa saveur savoureuse, équilibrée et intense, qui reflète la qualité de la matière première et la tradition charcutière sicilienne. Il est réalisé avec des viandes sélectionnées de porcelet Nero dei Nebrodi, race autochtone élevée principalement en semi-liberté dans les zones boisées du Parc régional des Nebrodi et sur les Madonie, ce qui confère au produit un goût unique, authentique et distinctif. Disponible en pièce d'environ 400 g. Étant un produit artisanal, le poids peut varier