Bresaola de Picanha

Brisval naît d'un groupe d'entrepreneurs unis par le lien avec leur territoire, la Valchiavenna, les vallées lombardes qui, avec la Valtellina, ont donné naissance à la bresaola, la plus célèbre des charcuteries bovines. De cette passion naît l'idée de valoriser ce produit en sélectionnant les races bovines italiennes les plus prisées et les meilleures viandes du monde aux caractéristiques uniques, comme la Bresaola di Picanha

Bresaola di Picanha

Découvrez l'excellence de la bresaola artisanale de Picanha, un produit d'exception, réalisé à la main selon des méthodes traditionnelles. Obtenue à partir de la partie postérieure du bovin, près de la queue, elle se distingue par sa forme triangulaire et son épaisse couche de gras qui la recouvre. Très appréciée dans la cuisine argentine, notamment pour le churrasco. La bresaola est le résultat d'une élaboration lente et respectueuse de la matière première, sans conservateurs chimiques ni arômes artificiels.

Découvrez l'élégance et la richesse de saveur de la Bresaola di Picanha, un produit artisanal unique, obtenu à partir de la pointe de culotte (Picanha), l'une des coupes les plus appréciées de la tradition sud-américaine. Élaborée avec passion selon des méthodes naturelles et sans conservateurs, cette bresaola incarne un équilibre parfait entre tendreté, saveur et parfum. Issue d'une coupe noble réalisée exclusivement avec la Picanha, célèbre pour son persillage et son goût riche.

• Élaboration artisanale : salage à la main avec du sel, des herbes aromatiques et des épices naturelles.

• Affinage lent : affinée pendant plus de 30 jours pour développer un arôme intense et une texture compacte mais tendre.

• Sans conservateurs ni nitrites : uniquement des ingrédients naturels pour un goût authentique et véritable.

• Goût prononcé : savoureuse mais équilibrée, avec une finale persistante et légèrement fumée.

Accords :

• Idéale pour les plateaux gourmets et les apéritifs. Se marie très bien avec les carpaccios à l'huile d'olive extra vierge et au grana

• Accords avec des fromages à pâte dure ou des fromages de chèvre frais

• À accompagner de :

• Vins rouges souples comme le Merlot ou le Chianti

• Bières artisanales ambrées

Tous les produits sont sans allergènes, sans gluten et sans lactose, et sans conservateurs.