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Salumificio dei Castelli
Vicence est connue dans le monde entier comme la ville de l'or. C'est absolument vrai, mais Vicence et sa province offrent bien d'autres trésors, comme les magnifiques villas du...
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Salame dei Castelli doux
11,80 €
TTC
Salame dei Castelli dolce De couleur rosée tendant vers le rouge, avec des grains d'un blanc ivoire bien nets. Délicat, aux notes légèrement épicées, sa texture en bouche est moelleuse. Il fond littéralement en bouche ! Le salami traditionnel de la tradition charcutière de Vicenza ! réalisé avec les meilleures coupes de viandes fraîches et sélectionnées. Embossé dans un boyau naturel. Disponible en deux versions : dans la variante Douce ou dans la variante à l'Ail. Poids d'environ 650 g. Étant un produit artisanal, le poids peut varier.
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Le Salumificio dei Castelli compte pas moins de quatre générations dans le monde de la norcineria, nous nous trouvons à Montecchio Maggiore, au pied des Castelli dont il tire son nom, c'est ici que naît le Salame dei Castelli dolce
Salame dei Castelli dolce
Le salumificio se trouve au cœur de la province de Vicence, ici il perpétue la charcuterie traditionnelle vénitienne, et plus particulièrement vicentine. Nous sommes dans la patrie de la Soprèssa, qui a obtenu en 2003 l'Appellation d'Origine Protégée, la première parmi les charcuteries vénitiennes à recevoir cette reconnaissance. Pour réaliser ses produits affinés, le salumificio utilise des viandes fraîches de porc italien lourd ou des coupes de bœuf de qualité : soigneusement sélectionnées et travaillées manuellement au couteau, garantissant un contrôle qualité rigoureux. Toutes les coupes du porc sont utilisées, y compris les plus nobles, pour obtenir un produit d'une véritable excellence. douce et aromatisée à l'ail. Le salame traditionnel est un grand protagoniste de la charcuterie vénitienne. Il présente un hachage plus grossier que la Soprèssa et un affinage plus court. Caractérisé par une tendreté particulière. À l'extérieur, il est recouvert d'une légère couche de moisissure gris clair, sa forme est cylindrique, régulière et légèrement arquée. La tranche présente un grain moyennement gros. Le grain est net, de couleur ivoire. Embossé dans un boyau naturel.
Disponible en deux versions : dans les deux variantes traditionnelles douce et aromatisée à l'ail, d'un poids d'environ 700 g. Toutes les charcuteries de la Salumeria dei Castelli sont répertoriées dans le prontuario de l'A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).
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Salame dei Castelli dolce De couleur rosée tendant vers le rouge, avec des grains d'un blanc ivoire bien nets. Délicat, aux notes légèrement épicées, sa texture en bouche est moelleuse. Il fond littéralement en bouche ! Le salami traditionnel de la tradition charcutière de Vicenza ! réalisé avec les meilleures coupes de viandes fraîches et sélectionnées. Embossé dans un boyau naturel. Disponible en deux versions : dans la variante Douce ou dans la variante à l'Ail. Poids d'environ 650 g. Étant un produit artisanal, le poids peut varier.