Bresaola di Angus

Brisval naît d'un groupe d'entrepreneurs unis par le lien avec leur propre territoire, la Valchiavenna, les vallées lombardes qui, avec la Valtellina, ont donné naissance à la bresaola, le plus célèbre des salaisons de bœuf. De cette passion naît l'idée de valoriser ce produit en sélectionnant les races bovines les plus prisées d'Italie et les meilleures viandes du monde aux caractéristiques uniques, comme la Bresaola di Angus. La Bresaola di Angus est réalisée à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures coupes d'Angus. L'Angus irlandais est considéré comme l'une des meilleures viandes grâce au pâturage herbeux et à la qualité de la production, il possède un persillage caractéristique qui donne à la viande une saveur intense et persistante.

Bresaola di Angus.

L'Irlande, grâce à son climat tempéré, est considérée comme idéale pour l'élevage de cette précieuse race bovine, la viande exprime des arômes intenses mais en même temps équilibrés, fruit des essences propres aux verts pâturages irlandais. Les bresaole sont épicées avec des arômes naturels. Travaillées à la main selon la méthode traditionnelle, une par une, avec un affinage d'au moins 40 jours, elles sont parfaites à déguster sans aucun assaisonnement. Véritable protagoniste de nombreuses recettes de cuisine, elle peut être servie en entrée, dans les salades et les plats principaux. Tous les produits sont sans allergènes, sans gluten, sans lactose et sans conservateurs.