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Az. Agr. Il Poggiolino
Les charcuteries de l'exploitation agricole Il Poggiolino sont le fruit de la transformation des viandes de Porc Noir "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, l'une des races les plus prisées...
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Simona
L'Esploratrice
“Rechercher des recoins cachés et des saveurs oubliées.”
Ghiottona au fenouil sauvage de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®
12,00 €
TTC
Ghiottona au fenouil sauvage de Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, une race ancienne de porc élevée en semi-liberté directement dans les bois de l'exploitation, selon un cahier des charges rigoureux garantissant salubrité et qualité. Si moelleuse qu'elle fond en bouche, et grâce au fenouil sauvage, elle laisse une agréable sensation de fraîcheur ! Conditionnement d'environ 250 g. Le poids effectif, comme pour tous les salumi de l'exploitation, est indicatif car tous les produits sont portionnés de façon artisanale : de légères variations en moins ou en plus par rapport à ce qui est indiqué peuvent donc survenir.
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L'exploitation Il Poggiolino se trouve dans une zone spéciale à environ 360 m d'altitude, au cœur de la nature, c'est là que naît la Ghiottona al finocchietto de Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Ghiottona al finocchietto de Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Les charcuteries de Macchiaiola Maremmana sont 100% Naturelles. Élaborées de façon artisanale sans conservateurs, Nitrites ou Nitrates, Colorants, Lactose, Gluten et Sans Poivre. Préparées selon une ancienne recette toscane de la fin des années 1800. Préservée dans le temps avec la particularité de n'utiliser que du sel et des arômes du maquis méditerranéen. Le poivre en effet, à l'époque, était une épice rare et très coûteuse. Dans nos charcuteries, on peut apprécier la délicatesse incomparable des viandes et déguster pleinement leur gras, particulièrement raffiné et riche en Oméga 3 et Oméga 6, fruit de l'élaboration des viandes de Suino Nero « MACCHIAIOLA MAREMMANA »®. Un porc ancien redécouvert. Aux caractéristiques organoleptiques uniques. Pour l'élaboration de la Ghiottona al finocchietto, on choisit et sélectionne des morceaux nobles comme l'épaule, et pour l'épicer, des graines de fenouil, selon d'anciennes recettes. En bouche, un goût moelleux, intense et unique, et une tendreté très agréable. Un voyage dans le goût. La viande est aromatisée avec du vin rouge produit par l'exploitation et laissée reposer. Une filière courte et strictement contrôlée, garantie de haute qualité. 
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Ghiottona au fenouil sauvage de Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, une race ancienne de porc élevée en semi-liberté directement dans les bois de l'exploitation, selon un cahier des charges rigoureux garantissant salubrité et qualité. Si moelleuse qu'elle fond en bouche, et grâce au fenouil sauvage, elle laisse une agréable sensation de fraîcheur ! Conditionnement d'environ 250 g. Le poids effectif, comme pour tous les salumi de l'exploitation, est indicatif car tous les produits sont portionnés de façon artisanale : de légères variations en moins ou en plus par rapport à ce qui est indiqué peuvent donc survenir.