Jus et pulpe de fraises BIO

Nous sommes sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des zones les plus belles de la Toscane, ici l'entreprise Radici se développe avec des parcelles de terrain qui s'étendent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation physique idéale pour réaliser une vaste gamme de produits biologiques, c'est ainsi que naît le Jus et pulpe de fraises BIO

Jus et pulpe de fraises BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et dans la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte aussi sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée que sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne, qui présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes, combinant des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est d'offrir des recettes qui demandent des préparations longues et minutieuses et de les rendre accessibles afin de pouvoir savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec simplicité des méthodes et des ingrédients authentiques. Nous avons un grand désir qui nous pousse chaque jour à poursuivre notre projet : laisser à nos enfants un monde qui reprenne le meilleur du passé à la redécouverte de nos racines ! Le jus de fraises biologiques sans sucre ajouté est délicieux dans le lait pour de savoureux frappés, ou pour réaliser des granités et des glaces à l'eau faits maison pour un goûter sain. Fortement allongé à l'eau, il peut être utilisé pour imbiber gâteaux ou biscuits pour des tiramisu d'été, tandis qu'épaissi avec de l'agar-agar, il peut être utilisé comme sirop sur des glaces et de la panna cotta, ou comme gelée pour tartes aux fruits. Ajouté au prosecco, au vin mousseux ou au vin blanc, il devient un apéritif avec lequel étonner ses amis, ou un accompagnement inhabituel et agréable pour les desserts.