perlado, para su línea Spumanti Cuvée, crea una vino espumoso de calidad certificado biológico, elaborado con uvas seleccionadas, así nace Vino espumoso blanco Iconis Manzoni Dosis cero
Vino espumoso blanco Iconis Manzoni Dosis cero
Estamos en elÁrea de AvianoAquí se encuentra el viñedo del que se obtiene Iconis Manzoni Bianco Trevenezie IGT. La idea que dio origen al proyecto de este vino espumoso es rendir homenaje a Claudio Nardi, socio fundador de Perlage en 1985, protagonista del desarrollo tecnológico de la bodega. Un homenaje en reconocimiento a todo el trabajo y la dedicación aportados a la empresa.
Ficha de producto: Iconis Manzoni Bianco:
Cómo lo elaboramos: Seleccionamos cuidadosamente las uvas. Las vendimiamos a mano entre finales de agosto y principios de septiembre. El método empleado es el método Charmat largo y el refinamiento se realiza en autoclave en sus levaduras, durante más de 9 meses. Es un vino de dosis cero, sin azúcar.
Iconis se produce en tan solo 4.000 botellas y se caracteriza por unaEfervescencia extremadamente fina y elegante.
A la vista: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos
En nariz: notas de Fruta tropical y piña en almíbar.
En boca: una explosión de aromas de cidra confitada que es seguido por un Nota larga de regaliz.
Nombre: Manzoni Blanco Trevenezie IGT
Tipología Vino blanco espumoso de calidad, dosis cero
Uvas Encrucijada de Manzoni 6.0.13.
Primer año de producción 2022 – Total: 4080 botellas
Área Friuli-Venecia Julia – Aviano
Duración 12 – 24 meses
En la viña:
Suelo: Suelo con grava
Altimetría y exposición 55 m sobre el nivel del mar
Edad de los viñedos 20 – 25 años
Sistema de crianza Doble invertido
Cosecha Manual
En el sotano:
Vinificación: En blanco con fermentación a bajas temperaturas, proceso de espumoso en autoclave con método Charmat largo (9 meses)
grado alcohólico 12,5%
Azúcares< 2 g/l
Notas de cata:
Oler: Perfumes que recuerdan a la glicina, violeta y rosa; Aromas secundarios de cáscara de cidra confitada, lichi. Notas finales especiadas de regaliz, tabaco y trufa.
Gusto: Completo, rico, suave y sabroso.
Temperatura de servicio 8 - 10 °C
Maridajes: Para acompañar el crutones de tocino. Primeros platos como: carbonara y amatriciana. También combina muy bien con segundos platos ricos como: anguila a la plancha, pescado azul frito y chuletas de cordero. Excelente con el berenjenas a la parmesana, huevo escalfado con trufa y pasta alla nerano. ¿Vegano? Baba Ganush berenjena, hamburguesa de berenjena y sopa de patata y cebolla.
Ícono Vino blanco Manzoni Vino espumoso de calidad – Dosis cero, orgánico y vegano
