Perlage, per la sua linea Spumanti Cuvée realizza uno spumante di qualità certificato biologico, realizzato con uve selezionate ecco come nasce Iconis Manzoni bianco vino Spumante Dosaggio zero
Iconis Manzoni bianco vino Spumante Dosaggio zero
Siamo nell’area di Aviano, qui si trova il vigneto da cui si ottiene Iconis Manzoni Bianco Trevenezie IGT. L’idea da cui nasce il progetto di questo spumante è rendere omaggio a Claudio Nardi, socio Fondatore di Perlage nel 1985. Protagonista dello sviluppo tecnologico della cantina. Un omaggio segno di riconoscenza per tutto il lavoro e la dedizione apportata all’azienda.
Scheda prodotto: Iconis Manzoni Bianco :
Come lo produciamo: selezioniamo con cura le uve. Le raccogliamo a mano tra fine di agosto e inizio di settembre. Il metodo utilizzato è il metodo Charmat lungo e l’affinamento è in autoclave nei suoi lieviti, per oltre 9 mesi. Si tratta di un vino a dosaggio zero, privo di zuccheri.
Iconis è prodotto in sole 4.000 bottiglie ed è caratterizzato da un’effervescenza estremamente fine ed elegante.
Alla vista: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Al naso: richiami di frutta tropicale e dell’ananas sciroppato.
Al palato: un’esplosione di aromi di cedro candito a cui segue una lunga nota di liquirizia.
Denominazione: Manzoni Bianco Trevenezie IGT
Tipologia Vino bianco spumante di qualità dosaggio zero
Uve Incrocio Manzoni 6.0.13.
Primo anno di produzione 2022 – N° tot. 4080 bottiglie
Area Friuli Venezia Giulia – Aviano
Shelf life 12 – 24 mesi
In vigna:
Suolo: Suolo ghiaioso
Altimetria ed esposizione 55 m.s.l.m.
Età dei vigneti 20 – 25 anni
Sistema di allevamento Doppio capovolto
Vendemmia Manuale
In cantina:
Vinificazione: In bianco con fermentazione a basse temperature, spumantizzazione in autoclave con metodo Charmat lungo (9 mesi)
Grado alcolico 12,5%
Zuccheri< 2 g/l
Note di degustazione:
Olfatto: profumi che ricordano il glicine, la viola e la rosa; aromi secondari di scorza di cedro candita, litchi. In chiusura note speziate di liquirizia, tabacco e tartufo.
Gusto: Pieno, ricco, morbido e sapido.
Temperatura di servizio 8 – 10 °C
Abbinamenti: per accompagnare i crostini al lardo. Primi piatti come: carbonara e amatriciana. Si abbina molto bene anche a secondi piatti ricchi come: anguilla alla brace, frittura di pesce azzurro e costolette di agnello. Ottimo con la parmigiana di melanzane, uovo in camicia al tartufo e pasta alla nerano. Vegan? babaganoush di melanzane, hamburger di melanzane e zuppa di patate e cipolle.
Iconis Manzoni bianco vino Spumante di qualità – Dosaggio zero biologico e vegano
