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White dressing with Balsamic Vinegar of Modena PGI aged in barrique
250 ml bottle
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This value refers to the total of products purchased in a single order from Azienda Agricola Il PoetaThe "Lacrima" white dressing with Balsamic Vinegar of Modena comes from the combination of wine vinegar and concentrated must of Trebbiano grapes from the province of Modena, to which a slight amount of Balsamic Vinegar of Modena PGI is added.
It has a beautiful amber yellow color with coppery tendencies. The perfume is intense, persistent, with strong floral and fruity scents; the taste is soft, pleasantly sweet and sour, structured, with a sapidity evolved from aging in barrels.
| Format | "King Spallata" bottle of 250 ml |
|---|---|
| Preparation time | |
| Average nutritional values per 100 ml | Energy 1213 kJ / 289.72 kcal |
| Organoleptic profile | Density 1.25 |
| Retention time | 5 years |
| Recommended combinations | Perfect with cooked vegetables, white meats, cheeses and fish |
| Certifications | |
| region |
Nella bassa modenese, dove le estati sono torride e gli inverni nebbiosi e umidi, il tempo si è fermato: qui nasce l'azienda agricola Il Poeta. Qui l'arte di produrre aceto balsamico ha attraversato diverse generazioni di una famiglia che custodisce l'autenticità e le tradizioni modenesi nel cuore. Chiamato oro nero, non solo per la sua preziosità, ma perché un tempo era la dote che si dava alle figlie per il matrimonio, l'aceto balsamico di Modena è un racconto.
È il racconto di luoghi e ricordi scolpiti nell'anima di chi lo produce, d'indimenticabili momenti d'infanzia, di conviviali pranzi in famiglia o con gli amici. Le 600 botti di legni diversi, disposte in "batterie" di piccole dimensioni e custodite, come tradizione vuole, nel sottotetto del casolare dell'acetaia, uniscono questi racconti, rendendo unico ogni prodotto.
