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80% Dark Bar - 75 g
Trinitario cocoa blend characterized by a clear and decisive aroma with delicate notes of citrus fruit and white flowers
75 g tablet
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For Domori quality is an undisputed and fundamental value, the company in fact, it controls the entire production chain starting from the cocoa selected by its own experts who ensure the quality standards by choosing the best raw materials from best producers in the world, carrying out checks and analyzes before receiving each supply, here the Dark chocolate bar 80% – 75g
Trinitario Domori 80% cocoa blend in a 75g tablet.
The Trinitario cocoa represents about 8% of the world harvest, originates from a hybridization between the Criollo and the Forastery and has some aromatic and sensory characteristics of the former combined with the vigor and high yield of the latter.
the Criollo cocoa is grown directly in the plantations in Venezuela owned by the company and transformed every day in its own factory in Turin using the la recipe shorter recipe and pure in the world with only Cocoa Mass and Cane Sugar, each phase of the process is such as to preserve the aromatic notes naturally present in the Criollo beans.
| Weight | 0,1 kg |
|---|---|
| Format | 75 g tablet |
| Preparation time | |
| Ingredients on the label | 80% cocoa mass, 20% cane sugar. May contain traces of milk, soy and other nuts. GLUTEN FREE. |
| Warnings | May contain traces of milk, soy and other nuts. GLUTEN FREE. |
| Note | |
| Average nutritional values per 100 g | Energy 2254.5kJ/580kcal |
| Method of conservation | Store in a cool, dry, odor-free place at a temperature between 14 and 20 ° C |
| Certifications | BRC (British Retail Consortium) International certification of quality management systems and health and hygiene safety for food products, IFS (International Food Standard) International certification for food quality and safety |
| region |
La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!
