Name: Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato
SKU: DMRTO01CL07297
Availability: InStock

For Domori quality is an undisputed and fundamental value, the company in fact, it controls the entire production chain starting from selected cocoa by its own experts who ensure the quality standards by choosing the best raw materials, this is how the Rare and precious Criollo 70% chocolate

Rare and precious Criollo 70% chocolate

The Criollo and the most valuable variety of cocoa, already used by the Maya and the Aztecs. It risked being lost because its cultivation was progressively abandoned due to its low production yield. It is a cocoa rare and fragile and represents only the 0.001% of cocoa produced all over the world.
The quality of this cocoa is unmatched. Being free of tannins (which give acidity and astringency to the product) Criollo boasts a creaminess, a roundness and a sweetness unique in the world. With the Criollo Project, born in 1994 thanks to Gianluca Franzoni, the company has recovered this precious variety of cocoa, giving life in Venezuela to Hacienda San JoséIt is the largest Criollo plantation in the world.

The blend line is born from the expert mixing of different Criollo cocoa variety. It is dedicated to those who want to discover the authentic nature of cocoa, without compromise. The Company has always chosen to use only two ingredients for its chocolate bars: cocoa and sugar, for a unique sensory experience!

Informazioni aggiuntive

Format	50 g tablet
Preparation time	Two days
Ingrediants	Cocoa mass, cane sugar
Warnings	It may contain traces of milk, nuts and soy
Note	Gluten free
Average nutritional values per 100 g	Energy 2312.5 kJ / 556 kcal Fat 37.0 g of which saturated fatty acids 14.0 g Carbohydrates 42.5 g of which sugars 30.5 g Fiber 8.5 g Protein 9 g Salt 0.0 g
Method of conservation	Store in a cool, dry, odor-free place at a temperature between 14 and 20 ° C
Certifications	BRC (British Retail Consortium) International certification of quality management systems and health and hygiene safety for food products, IFS (International Food Standard) International certification for food quality and safety
region	Piedmont

Producer

Domori

La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!