Chocolate Criollo Porcelana 70%
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Chocolate Criollo Porcelana 70%

by Domori

€11,00

Chocolate Criollo Porcelana 70%

Criollo chocolate bar, Porcelain varietyThe name derives from the characteristic of its smooth and translucent fruits that are reminiscent of porcelain. It requires special care in cultivation and is therefore extremely rare and precious.
This chocolate is free of acidity and It has its own natural sweetness and softnessThe intense aroma is reminiscent of vanilla and cream with hints of bread crust.

the advice? of enjoy it in its purity.

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Cioccolato Criollo 100% raro e pregiato
Rare and precious Criollo 100% chocolate

COD: DMRTO01CL07295 Categorie: ,
Cioccolato Criollo Porcelana 70%

Reviewed by

Filippo

The Ambassador

Porcelana is a very ancient variety of cocoa plant, originally cultivated in the Andes, rediscovered and grafted by Domori in the 90s in Venezuela. The name derives from the characteristic of its smooth and translucent fruits which resemble porcelain. It is a cultivar very susceptible to environmental conditions, in fact its fruits, once they have reached maturity, are easily attacked by insects and fungi. It therefore requires particular care in cultivation, which is why it is extremely rare and precious. This chocolate is acid free and has its own natural sweetness and softness. The intense aroma is reminiscent of vanilla and cream with hints of crusty bread. I recommend to taste it alone.

For Domori quality is an undisputed and fundamental value, the company controlla l’intera filiera produttiva starting from selected cocoa by its own experts who ensure the quality standards by choosing the best raw materials, this is how the chocolate bar is born Chocolate Criollo Porcelana 70%

Chocolate Criollo Porcelana 70%

The Criollo Porcelana is one of the most prized cocoas in the worldo. Se oggi possiamo continuare a degustarlo è grazie all’attività di tutela e valorizzazione condotta da Domori. In stretta collaborazione con la venezuelana Hacienda San Josè.
The crops existing today are proof of the passion, tenacity and consistency with which Domori preserves the oldest, rarest and most prestigious varieties of fine cocoa, allowing us the unique privilege of appreciating their rich and surprising aromatic bouquet which distinguishes them by nature.

For more than 20 years Domori has been protecting and strengthening the most precious cocoa species, fragile and rare: the Criollo, which represents only the 0.001% of cocoa produced in the world.
Since its origins, Domori has been committed to the recovery and safeguarding biodiversity delle varietà di cacao Criollo. Un lavoro fondamentale, reso possibile grazie alla collaborazione in Venezuela con la storica Hacienda San Josè. È grazie a questa collaborazione che Domori oggi può offrire agli chocolate enthusiasts the opportunity to taste Criollo cocoa, in its different varieties rich in aromatic nuances.

Criollo cocoa today represents only 0.01% of all the cocoa grown in the world. The quality is unmatched: characterized by theabsence of tannins, which are usually characterized by bitterness and astringency. The result is a cocoa of a creaminess, a truly unique sweetness and roundness!

Il Criollo Porcelana caratterizzato da una finezza aromatica eccezionale, it's a profilo sensoriale morbido, floreale, leggermente fruttato, with bassa acidità e assenza di amaro. Un cacao di altissimo livello, riservato a veri intenditori.

Scopri su Foodaloo il Criollo Porcelana: la purezza ha un nome

Format

50 g tablet
Preparation time

Ingrediants

Cocoa mass, sugar
Warnings

It may contain traces of milk, nuts and soy
Note

Average nutritional values per 100 g

Energy 2312.5 kJ / 556 kcal
Fat 37.0 g
of which saturated fatty acids 14.0 g
Carbohydrates 42.5 g
of which sugars 30.5 g
Fiber 8.5 g
Protein 9.0 g
Salt 0.0 g
Method of conservation

Store in a cool, dry, odor-free place at a temperature between 14 and 20 ° C
Certifications

,

region

Domori

La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!

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