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Crema di Scampi
Fish specialty interamente lavorata a mano. Un prodotto di alta qualità, ottenuto con scampi e gamberi e verdure fresche.
Una crema delicata ottima per preparare sfiziosi antipasti.
Jar of 200 g
Salumeria di mare has a minimum order of €32,00 to get free shipping!
This value refers to the total of products purchased in a single order from Salumeria di mareSeafood delicatessen is pure expression of delicatessen and of butchery applied to fish products, the company boasts a long history of well over thirty years of processing and maturing of the best caught of the Mediterranean with handed down recipes that date back to the end of the 19th century handed down from father to son, accurate processing by expert hands, manual salting with Sale di Volterra and long seasoning this is how these delicacies are born and this is how the Crema di Scampi
la crema di scampi è ottenuta con procedimenti tradizionali eseguiti rigorosamente a mano. Si prepara con gli scampi e i gamberi in crema rosata preparata con pomodoro e un tocco di latte e di panna. Tutte le verdure utilizzate sono fresche e il sale è quello di Volterra. Un prodotto che fa parte di una linea di sughi per la riscoperta dei sapori. Un prodotto di gastronomia realizzato con un prodotti ittici di prima qualità. La materia prima per l’azienda è da sempre un punto fermo. La salumeria si avvale di lunga esperienza e di tradizione per la lavorazione di fish specialities with recipes dating back to the end of the 19th century. He has always selected the best fish and used the purest Volterra salt without the use of preservatives.
una crema delicata e gustosa e pronta all’uso. Utilizzala per saltare la pasta fresca come gli gnocchi. Ottima per preparare bruschette o tartine da servire in un bel buffet. Il sea on the table e le sue bontà.
| Preparation time | |
|---|---|
| Ingredients on the label | SCAMPI (Nephrops norvegicus) pescato in zona FAO 27 con reti da traino 25%, GAMBERO Argentino (Pleoticus muelleri) pescato in zona FAO 41 con reti da traino 20% LATTE intero, PANNA da cucina, pomodoro fresco, amido di mais, patate, olio extra vergine di oliva, aglio, sale di Volterra (Italia), saccarosio, spezie. |
| Allergens | SCAMPI, GAMBERO, LATTE, PANNA |
| Warnings | May contain traces of crustaceans and shellfish products, fish and fish products, soy and soy products, nuts, sesame seeds and sesame products, shellfish and shellfish products |
| Note | High in protein, Contains omega 3 and omega 6, Sustainable fishing, Without additives, Without dyes, Preservative free, Gluten free, Lactose-free |
| Average nutritional values per 100 g of product | available soon |
| Retention time | 12 MESI |
| Method of conservation | Store in the fridge at a temperature between 0 and +4 ° C |
| Recommended combinations | come sugo per primi piatti e per preparare crostini e antipasti |
| Shipment | Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food. |
| region |
Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna, soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato.
E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.
