Crema di Scampi

Crema di Scampi

da Salumeria di mare

5,40

Crema di Scampi

Specialità ittica interamente lavorata a mano. Un prodotto di alta qualità, ottenuto con scampi e gamberi e verdure fresche.

Una crema delicata ottima per preparare sfiziosi antipasti.

Vaso da 200 g

 

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Quantità

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COD: KGRPT01CRSMP200 Categoria:
Crema di Scampi

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Perfetto per per primi per cene a buffet.

Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzata la Crema di Scampi

Crema di Scampi

la crema di scampi è ottenuta con procedimenti tradizionali eseguiti rigorosamente a mano. Si prepara con gli scampi e i gamberi in crema rosata preparata con pomodoro e un tocco di latte e di panna.  Tutte le verdure utilizzate sono fresche e il sale è quello di Volterra. Un prodotto che fa parte di una linea di sughi per la riscoperta dei sapori. Un prodotto di gastronomia realizzato con un prodotti ittici di prima qualità. La materia prima per l’azienda è da sempre un punto fermo. La salumeria si avvale di lunga esperienza e di tradizione per la lavorazione di specialità ittiche con ricette che risalgono alla fine dell’800. Da sempre seleziona il miglior pescato e utilizza il purissimo sale di Volterra senza l’ausilio di conservanti.

una crema delicata e gustosa e pronta all’uso. Utilizzala per saltare la pasta fresca come gli gnocchi. Ottima per preparare bruschette o tartine da servire in un bel buffet.  Il mare in tavola e le sue bontà.

 

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

SCAMPI (Nephrops norvegicus) pescato in zona FAO 27 con reti da traino 25%, GAMBERO Argentino (Pleoticus muelleri) pescato in zona FAO 41 con reti da traino 20% LATTE intero, PANNA da cucina, pomodoro fresco, amido di mais, patate, olio extra vergine di oliva, aglio, sale di Volterra (Italia), saccarosio, spezie.
può contenere: MOLLUSCHI, CROSTACEI

Allergeni

SCAMPI, GAMBERO, LATTE, PANNA
PUO' CONTENERE MOLLUSCHI E CROSTACEI

Avvertenze

Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

presto disponibili

Tempo di conservazione

12 MESI

Modalità di conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C

Abbinamenti consigliati

come sugo per primi piatti e per preparare crostini e antipasti

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano trascorrendo svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" erano anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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