Shark Fish Shop è un progetto con alla base l’idea di creare un’esperienza unica di gusto. Una linea di Salumi di pesce che grazie a speciali marinature , affumicature originali e cotture diverse assumono personalità e gusto unici e allo stesso tempo la delicatezza e il sapore dei salumi ecco come nasce la Tuna bresaola with bush aromas
Tuna bresaola with bush aromas
La produzione dei salumi di pesce nasce per prima cosa dalla ricerca e dalla selezione della miglior materia prima. L’elaborazione con le proprie ricette viene effettuata nel laboratorio della bottega dove grazie all’utilizza di aromi di macchia mediterranea, sali e pepi di varie provenienze e le speciali affumicature al legno di melo e olivo prendono vita le creazioni di mare. La Tuna bresaola aromi di macchia è un prodotto di alta gastronomia. Protagonista è il pesce del Mediterraneo, selezionato con grande attenzione e lavorato con ricette “segrete” pensate per offrire una proposta gastronomica di identità. La bresaola subisce un processo di marinatura che si rifà in tutto e per tutto alla lavorazione dei tradizionale dei salumi a cui segue la stagionatura. E’ un prodotto dalle caratteristiche uniche grazie all’utilizzo delle herbs non comuni e al pepe di Sichuan.
Nuovi sapori e nuovi aromi, tanta voglia di sperimentare e innovare seguendo però processi messi a punto dall’esperienza degli artigiani del mare.
La Bresaola è intensa di sapore e di sapidità si abbina molto bene con ingredienti che ne equilibrino l’intensità come: le cipolline in agrodolce, il melone, i pomodorini gialli su un letto di lattughino. Da provare anche in purezza servita con gli aperitivi.
