Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

Die Az. Agr. Buzzarone ist mehr als eine Kellerei, sie ist die Verwirklichung eines Traums, der seit 2015 mit großem Mut auf dem Erbe des Großvaters weitergeführt wird, mit dem Ziel, die Regionalität aufzuwerten. So entsteht der Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Wir befinden uns in Fraz. Castelferrato, in der Provinz Chieti. Die Böden unserer Hügel sind größtenteils tonhaltig mit mittlerer Bodenstruktur und reich an Nährstoffen. Hier kann man sagen, dass die Natur äußerst großzügig war. Auf der einen Seite die Nähe zum Monte Majella mit den daraus resultierenden Temperaturschwankungen. Auf der anderen Seite das Wasserbecken, das die Luft mildert. Schließlich trägt die Meeresbrise der Adria zur Salzigkeit und Mineralität im Charakter unserer Weine bei. Zur Bewirtschaftung unserer Böden folgen wir der Philosophie des biologischen Anbaus. Wir folgen dem natürlichen Rhythmus, ohne Zwang. Wir halten unsere Felder begrünt und vermeiden so auch die Erosion des Bodens. Nachhaltigkeit ist uns wichtig, und wir verwenden nur Produkte natürlichen Ursprungs. Bei jeder unserer Handlungen bevorzugen wir Qualität vor Quantität. Im Keller: Auch hier gilt die gleiche Philosophie: Wir verfolgen schonende Verfahren. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden, ergänzt durch modernes önologisches Wissen. Der Wein wird anschließend ausschließlich mittels der Batonnage-Methode ausgebaut. Diese Praxis bereichert die Komplexität, verlängert die Haltbarkeit und unterstreicht die natürlichen sensorischen Eigenschaften. Wir führen die Familientradition fort, die seit jeher der Kunst des Winzers verbunden ist. Unsere Weine, autochthone Sorten aus Abruzzen, werden sortenrein vinifiziert. Sie werden ausschließlich in Stahl verarbeitet, für den maximalen Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs.

Technisches Datenblatt: Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ANBAUGEBIET: Castelferrato - Torrevecchia Teatina BODEN: tonhaltig, mittlere Bodenstruktur_70-100 Meter über dem Meeresspiegel – Südost ANBAUSYSTEM: Pergoletta – 120 Doppelzentner/ha WEINLESE Die Trauben werden ausschließlich von Hand in Kisten geerntet, in der ersten Septemberdekade. Entrappung der Trauben, sanfte Pressung, anschließend Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. REBSORTE: 100% Cococciola ALKOHOLGEHALT/ ALCOHOL CONTENT 12,5% vol. TYPOLOGIE: stiller Weißwein REIFUNG: 6 Monate Batonnage in Stahltanks BIOLOGISCHES PRODUKT VERKOSTUNGSNOTIZEN: Strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase zitrusartige Noten mit blumigen Anklängen. Am Gaumen mineralisch mit einer ausgeprägten, aber ausgewogenen Säure. SERVIERTEMPERATUR/ SERVING TEMPERATURE 8°/10°C Kombinationen: Die Cococciola ist eine weiße Rebsorte, typisch für Abruzzen, insbesondere für die Provinz Chieti. Frisch und mit ausgeprägter Säure ist sie perfekt zu rohen Meeresfrüchten und kleinen Meeresvorspeisen. Sie passt auch gut zu frischen Käsesorten wie Mozzarella.