Tafelschokolade Vollmilch Criollo 50%

Für Domori ist Qualität ein unangefochtener und grundlegender Wert. Das Unternehmen kontrolliert die gesamte Produktionskette und beginnt dabei beim ausgewählten Kakao, den eigene Experten prüfen, um die Qualitätsstandards durch die Wahl der besten Rohstoffe sicherzustellen. So entsteht die Tavoletta Cioccolato al Latte Criollo 50%

Tavoletta Cioccolato al Latte Criollo 50%

Seit mehr als zwanzig Jahren verfolgt das Unternehmen das Ziel, Schokolade von höchster Qualität herzustellen. Dafür wählt es erstklassige Rohstoffe aus und unterhält Beziehungen zu vertrauenswürdigen Partnern, den weltweit besten Produzenten. So wird sichergestellt, dass der gesamte Prozess von der Kakaoernte bis zur Verarbeitung in den Plantagen den hohen Qualitätsstandards entspricht. Der Criollo ist eine sehr seltene und wertvolle Kakaosorte, die über Jahre hinweg fast verloren gegangen wäre: Es ist der Kakao der Maya und Azteken, dessen Anbau wegen seines geringen Ertrags nach und nach aufgegeben wurde. Es handelt sich um einen empfindlichen Kakao, der nur 0,01 % der weltweiten Kakaoproduktion ausmacht. Der Trinitario-Kakao ist ein aromatischer Kakao. Er macht etwa 8 % der weltweiten Ernte aus. Trinitario ist eine Kreuzung aus Criollo- und Forastero-Kakao, die einige der aromatischen und sensorischen Eigenschaften des Ersteren mit der Widerstandsfähigkeit und den hohen Erträgen des Letzteren vereint. Domori hat diese wertvolle Kakaosorte wiederentdeckt, die von Plantagen zwischen Lateinamerika und Afrika stammt: aus Kolumbien, Venezuela, Peru, Madagaskar und Tansania. der neuen Linea Antologia, hergestellt aus nur zwei Zutaten: das Rezept der Schokolade Domori 90 % mit Criollo-Kakao, mit kräftigem und rundem Geschmack. Die Schokolade Domori 50 % vereint die Cremigkeit der Milch mit einem hohen Anteil der besten Kakaosorten in einer Tafel mit 75 g.