Tafel Zartbitterschokolade Criollo 90%

Für Domori ist Qualität ein unbestrittener und grundlegender Wert. Das Unternehmen kontrolliert daher die gesamte Produktionskette, angefangen beim ausgewählten Kakao, den eigene Experten prüfen, um die Qualitätsstandards durch die Auswahl der besten Rohstoffe zu gewährleisten – so entsteht die Tafel Zartbitterschokolade Criollo 90%

Tafel Zartbitterschokolade Criollo 90%

Seit mehr als zwanzig Jahren verfolgt das Unternehmen das Ziel, hochwertige Schokolade herzustellen. Dazu wählt es exzellente Rohstoffe aus und unterhält Beziehungen zu vertrauenswürdigen Partnern, den besten Erzeugern der Welt. So wird sichergestellt, dass der gesamte Prozess von der Kakaoernte bis zur Verarbeitung in den Plantagen den hohen Qualitätsstandards entspricht. Criollo ist eine sehr seltene und wertvolle Kakaosorte, die über Jahre hinweg beinahe verloren gegangen wäre: Es ist der Kakao der Maya und Azteken, dessen Anbau aufgrund seines geringen Ertrags nach und nach aufgegeben wurde. Es handelt sich um einen empfindlichen Kakao, der nur 0,01% der weltweiten Kakaoproduktion ausmacht. Der Trinitario-Kakao ist ein aromatischer Kakao. Er macht etwa 8% der weltweiten Ernte aus. Trinitario ist eine Kreuzung aus Criollo- und Forastero-Kakao, die einige der aromatischen und sensorischen Eigenschaften des Ersteren mit der Robustheit und den hohen Erträgen des Letzteren vereint. Domori hat diese wertvolle Kakaosorte wiederentdeckt und bezieht sie von Plantagen zwischen Lateinamerika und Afrika: aus Kolumbien, Venezuela, Peru, Madagaskar und Tansania. Aus der neuen Linea Antologia, hergestellt mit nur zwei Zutaten: das Rezept der Domori-Schokolade 90% mit Criollo-Kakao, mit einem kräftigen und ausgewogenen Geschmack. Entdecken Sie bei Foodaloo den Trinitario-Kakao 90% in einer 75g-Tafel – intensiv, komplex, unverkennbar: das ist Trinitario