Ventresca Roter Thunfisch in nativem Olivenöl extra 620 g
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Ventresca Tonno Rosso in olio extra vergine oliva 620 g – Bild 3
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Ventresca Roter Thunfisch in nativem Olivenöl extra 620 g

von Kopf aus der Dose

€54,80

Ventresca Roter Thunfisch in nativem Olivenöl extra 620 g

Fischer seit 200 Jahren, die Familie fischt mit einer eigenen Flotte Blauflossenthunfisch und verarbeitet sie direkt in der eigenen Fabrik, um höchste Qualität zu garantieren. Der Muskel des Roten Thunfischs wird gedämpft und von Hand bearbeitet. Mit feinem nativem Olivenöl extra g.g.A. (g.g.A.) verfeinert. Nach dem Abfüllen mit der Konservierungsflüssigkeit verschlossen und sterilisiert.

Dort Der Bauch ist der wertvollste Teil des Roten Thuns. Es wird aus den Muskeln rund um den Bauch gewonnen. Es ist das fettreich und sicherlich schmackhafter.

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Rezept: Crostoni mit Bauchfleisch, Burrata und kandierten Kirschtomaten. Die Kirschtomaten halbieren, mit Öl, Salz, Pfeffer und Sizilianischer Thymian. Backen Sie sie einige Minuten im Ofen und toasten Sie gleichzeitig das geschnittene Brot im Ofen. Dekorieren Sie die Scheiben mit Burrata, Kirschtomaten und Bauchfleisch. Fügen Sie die Aromen hinzu: a ein Spritzer natives Olivenöl extra und frischem Basilikum.

580 ml/620 g Glas

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Artikelnummer: TSTCT01TNL0129 Kategorien: ,
Ventresca Tonno Rosso in olio extra vergine oliva 620 g

Geschmeckt von

Gianluca

Der Alchemist

Der Thunfisch wird auf Sizilien direkt in der eigenen Manufaktur mit äußerster Sorgfalt verarbeitet, damit vom Meer bis auf den Tisch der Geschmack, das Aroma, die Konsistenz und vor allem die Nährwerte erhalten bleiben. „Verrückt – Chefkoch Ciccio Sultano hat es definiert – ich habe die Weißen Thunfilets probiert und festgestellt, dass sie einen so delikaten und vollen Geschmack haben, dass sie einen Kartoffelchip-Effekt hervorrufen. Eins führt zum anderen. Vergleiche mit Rotem Thun sind nicht möglich, da die Unterschiede zwischen Thunfischen so groß sind, dass sie keinen Sinn ergeben. Glück haben wir, die beides haben"

Die Familie Testa ist tief verwurzelt mit der Fischerei und dem Baby Dorf am Meer Sizilianer aus Ognina und hier ist die Ventresca Roter Thunfisch in nativem Olivenöl extra 620 g

Ventresca Roter Thunfisch in nativem Olivenöl extra 620 g

Die Geschichte der Familie reicht mindestens zwei Jahrhunderte zurück, noch heute gibt es in der Stadt eine Straße, die nach ihnen benannt ist, die Angeln von Blauflossenthunfisch Es ist Ausdruck echter Leidenschaft und Präzision und wird an nur dreißig Tagen im Jahr durchgeführt.  Der Blauflossenthun ist ein geschützte Meeresarten deren Fang durch Quoten geregelt ist ICCAT Die Fangmengen und das Gewicht der Fische sind begrenzt. Dadurch wird das Mittelmeer wieder mit dieser Art bevölkert.

Angeln auf Roten Thun

Der rote Thun kommt im April ndas Mittelmeer vom Ozean zum Straße von GibraltarDie Fangsaison konzentriert sich auf 30 Tage zwischen Mai und Juni. Der mit umlaufenden Netzen gefangene Thunfisch wird schnell transportiert. Er wird in großen Tanks im sizilianischen Meer platziert und nur mit Blaufisch (Heringen und Sardinen) gefüttert, um sicherzustellen, dass sein Fleisch die besten Eigenschaften hat. Ein reich an ungesättigten Fetten und Omega-3. Nach einem sehr schnellen Prozess in 4 Minuten gelangt der Thunfisch aus dem Meer in den Gefrierschrank bei minus 70°.

Fischerei, Konservierung und Verarbeitung erfolgen in einer unternehmenseigenen Kreislaufkette. Dies garantiert einen hohen Qualitätsstandard. Jedes Konservenglas trägt die BCD-Nummer (Fangdokument für Roten Thun) eine Art „Personalausweis“ für Roten Thun, der garantiert, dass Rückverfolgbarkeit Vom Meer auf den TischSeine Festigkeit, sein Geschmack und seine Nährwerte machen den Roten Thun zu einer wahren Delikatesse.

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Dort Der Bauch ist der wertvollste Teil des Roten Thuns. Es wird aus den Muskeln rund um den Bauch gewonnen. Es ist das fettreich und sicherlich schmackhafter. Sehr beliebt bei großen Köchen und den Japanern.

dort Bauchfleisch vom Mittelmeer-Thunfisch Gedämpft und handverarbeitet. In einen Glasbehälter mit Sicilia IGP EVO-Öl gefüllt und nach dem Einfüllen der regulierenden Flüssigkeit verschlossen. Das Produkt wird durch Sterilisation stabilisiert.

An Foodaloo in vendita online la ventresca di tonno rosso: L’eccellenza del Mediterraneo in ogni assaggio

Gewicht 0,320 kg
Format

580 ml Glas, abgetropft 620 g
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

siehe Etikett
Fang: Roter Thunfisch
Maßgebende Flüssigkeit: Olivenöl extra vergine g.g.A. (in Übereinstimmung mit den Angaben der geltenden europäischen Vorschriften)
Salz: Salzlake
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

Bald erhältlich
Aufbewahrungszeit

Lot und TMC siehe Deckel der Verpackung
Konservierungsmethode

An einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
Region

Testa-Konserve

Anno 1381: una impressionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa a nord di Catania. L'antico ed importante porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo ubicato in uno dei tratti di costa piú belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le antiche barche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivate die Grandi Navi Moderne in Acciaio und forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Konserven aus Meeresfrüchten

Seitdem gesellen sich al Blauflossenthunfisch . Roter Thun ist einer Geschützte Meereskunst. Sein Angeln ist nur durch die Kombination von 3 Aspekten möglich: Kenntnis des Meeres und seiner Strömungen, Liebe zum Land und zur Fischfauna sowie Transparenz und vollständige Einhaltung der geltenden Gesetze. Tatsächlich ist das 42 Meter lange Schiff von Atlas mit dem ausgestattet Angeln von Blauflossenthunfisch. An Bord ist das Vorhandensein eines' Beobachter des #039; ICCAT (Weltorganisation für Artenschutz) wird der Fang jedes einzelnen Exemplars in Echtzeit an das Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung übermittelt. Dabei dürfen die jedem einzelnen Unternehmen zugewiesenen Kontingente niemals überschritten werden. Ich möchte noch einmal betonen, dass der Fang von Rotem Thun trotz der verwendeten modernen Technologien und Ausrüstungen handwerklicher Fischfang bleibt. Eine nicht intensive Fischerei, die jedes Jahr zwischen den Monaten Mai und Juni für 30 Tage stattfindet. Der Thunfisch wird mit Ringwaden gefangen. Nach Erreichen der Reife, d. h. zwischen 2 und 4 Jahren und einem Gewicht von mindestens 15 kg, werden sie dann in große Tanks mit einem Durchmesser von 50 Metern und einer Tiefe von 30 Metern in der Straße von Sizilien umgefüllt. Hier werden sie bis zur Schlachtung ausschließlich mit fettem Fisch gefüttert. 2017 wurde die Linie Testa Conserve geboren: eine Linie von Produkte aus Meeresfrüchten von höchster Qualität. ausschließlich mit ihren eigenen Booten gefischt und auf tugendhafte und biologisch nachhaltige Weise produziert und in einer eleganten und exklusiven Verpackung präsentiert. sterben Stute auf den Tisch!

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