Tiefe Wurzeln verbinden die Dei-Familie Kopf zum Angeln und klein Dorf am Meer Sizilianer von Jede, die Geschichte der Familie reicht mindestens zwei Jahrhunderte zurück, auch heute noch gibt es in der Stadt eine nach ihnen benannte Straße, die Angeln von Blauflossenthunfisch steht für echte Leidenschaft und Präzision und wird in nur dreißig Tagen im Jahr durchgeführt Ventresca Tonno Rosso in olio girasole
Das Engagement des Unternehmens für Studien- und Arbeitskampagnen im Meeresbereich zeigt sich vor allem bei der Erfassung und Verarbeitung von Blauflossenthunfisch. Tatsächlich ist Roter Thun einer davon geschützte Meeresarten deren Fang durch Quoten geregelt ist ICCAT die ihren Fang durch Anzahl und Gewicht begrenzen. Dank dessen ist die Mittelmeer es kommt zu einer Neubesiedelung mit dieser Art.
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Der Rote Thun kommt im April an Mittelmeer vom Ozean zum Straße von Gibraltar. Die Angelsaison konzentriert sich auf 30 Tage zwischen Mai und Juni. Mit Ringwaden gefangene Exemplare werden schnell umgesiedelt. In großen Tanks untergebracht Meer von Sizilien und nur mit blauem Fisch (Hering und Sardinen) gefüttert, um sicherzustellen, dass sein Fleisch die besten Eigenschaften hat. Ein hoher Gehalt an ungesättigten Fetten und Omega 3. Nach einem sehr schnellen Prozess in 4 Minuten gelangt der Thunfisch aus dem Meer in den Gefrierschrank bei minus 70°.
Fischerei, Konservierung und Verarbeitung innerhalb einer zirkulären Lieferkette im Besitz des Unternehmens. Dies garantiert einen hohen Qualitätsstandard. Die BCD-Nummer (Fangdokument für Roten Thun) eine Art „Personalausweis“ für Roten Thun, der garantiert, dass Rückverfolgbarkeit Vom Meer auf den Tisch. Die Festigkeit, der Geschmack und die Nährwerte machen Roten Thun zu einer wahren Delikatesse.
Ventresca Tonno Rosso in olio girasole, erhalten von Blauflossen-Thunfischbauch Gedämpft und von Hand verarbeitet. In einen Glasbehälter geben und nach dem Einfüllen mit der Flüssigkeit wieder verschließen. Das Produkt wird durch Sterilisation stabilisiert.
Der Bauch ist der wertvollste Teil des Thunfischs! Handgefertigt und gedämpft. Ausgewählt von Sterneköchen. Probieren Sie es für sich selbst Gourmet-Salate mit Bauch, frische Petersilie und schwarzer Pfeffer, um den Geschmack zu verbessern.
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