Name: Latteria di Grotta
SKU: PZTUD01LTRGR200
Availability: InStock

Höhlen-Molkerei

€8,40

Höhlenmilchkäse

Käse verfeinert nach aalte Überlieferung die im Laufe der Zeit überlieferte Höhlenreifung von Kuhmilchkäse in Stroh gewickelt, Die Höhle ist Jahrhunderte alt und der Geschmack, den es mit der Reifung annimmt, ist intensiv mit einem krümeligen Herzen, der Geschmack ist einzigartig.

Friaulische Typizität

Goldmedaille beim World Cheese Award 2015-2016.

200 g Gewürznelke

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Beschreibung

Im Jahr 2017 Stück hat neunzig Jahre Geschichte gefeiert und in all dieser Zeit sind die Qualität und die Leidenschaft bei der ausgeführten Arbeit stets unverändert geblieben. Hier wird der Käse geboren Höhlen-Molkerei.

Höhlen-Molkerei

Sich selbst treu Friaulisches Land und ihre Produkte, dann widmeten sie sich, nachdem sie ihre Erfahrung verfeinert hatten, der Milchwelt und ihren Produkten, darunter die Molkerei. Wenn deralte Überlieferung Bäuerin trifft auf eine weise Frau Verfeinerung. In Stroh gewickelt und in eine Tuffsteinhöhle gelegt, wird ein Kind geboren einzigartiger Käse für die Intensität von Aroma und Geschmack.
Das Ausgangsprodukt ist a Milchkäse Friaulisch Hergestellt mit thermisierter Milch. Der Wein wird drei bis vier Monate lang in Reifezellen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift und anschließend weitere drei bis vier Monate in einer Höhle aus dem 18. Jahrhundert in einer hügeligen Gegend verfeinert.

Das Ergebnis ist ein Käse, der sich durch eine kompakte, leicht krümelige Konsistenz auszeichnet. Aus den Anklängen von Unterholz, die durch die besondere Art der Würze entstehen. Es wird mit abgedeckter Kruste geliefert Heu in der Höhle verwendet um den Käse vor Feuchtigkeit zu trocknen.

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Ausgezeichnet mit der Goldmedaille beim renommierten World Cheese Award

AUSGEZEICHNETE GOLDAUSZEICHNUNGEN

Zusätzliche Information

Format	200 g Gewürznelke
Vorbereitungszeit	Zwei Tage
Zutaten auf dem Etikett	Kuhmilch, Salz, Lab. Oberflächenbehandlung mit Konservierungsmittel E203, E235 und Stroh
Allergene	Milch
Warnungen	Ungenießbare Rinde
Notiz	Nur italienische Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g	Energie 1633 kJ / 401 kcal Fett 33 g davon gesättigte Fettsäuren 25 g Kohlenhydrate <0,5 g davon Zucker <0,5 g Eiweiß 26 g Salz 1,7 g
Aufbewahrungszeit	120 Tage
Konservierungsmethode	Bei einer Temperatur von + 2 / + 4 ° C lagern
Empfohlene Kombinationen	Zu genießen mit einem wichtigen, guten Rotwein Gradation
Danksagung	World Cheese Award 2015-2016 - Silbermedaille
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region	Friaul-Julisch Venetien

Produzent

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, Grazie ad una licenza alimentare del bar Latteria“ che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i Fratelli Marco und Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta carnia e di un prosciuttificio a San Danieletificio del Friaul. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: ein territorio che riserba inaspettat sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.