Perlage, für seine Spumanti Cuvée-Linie, kreiert einen Qualitätsschaumwein Zertifikat biologisch, Hergestellt aus ausgewählten Trauben. So ist er entstanden Weißer Sekt von Iconis Manzoni. Nulldosierung
Weißer Sekt von Iconis Manzoni. Nulldosierung
Wir sind in derAviano-GebietHier befindet sich der Weinberg, aus dem der Iconis Manzoni Bianco Trevenezie IGT gewonnen wird. Die Idee hinter diesem Schaumwein ist eine Hommage an Claudio Nardi, den Gründungspartner von Perlage im Jahr 1985. Er war maßgeblich an der technologischen Entwicklung des Weinguts beteiligt. Eine Hommage als Zeichen der Anerkennung für die geleistete Arbeit und das Engagement, das er in das Unternehmen gesteckt hat.
Produktblatt: Iconis Manzoni White:
Wie wir ihn herstellen: Wir wählen die Trauben sorgfältig aus. Wir ernten sie von Hand zwischen Ende August und Anfang September. Die verwendete Methode ist die Lange Charmat-Methode und die Verfeinerung erfolgt im Autoklaven in seinen Hefen, für über 9 Monate. Es ist ein Wein ohne Dosierung, zuckerfrei.
Iconis wird in nur 4.000 Flaschen produziert und zeichnet sich durch eineäußerst feine und elegante Perlage.
Beim Anblick: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
In der Nase: Hinweise auf tropische Früchte und Ananas in Sirup.
Am Gaumen: eine Explosion von Aromen von kandiertem Zedernholz gefolgt von einem lange Lakritznote.
Name: Manzoni Bianco Trevenezie IGT
Typologie Hochwertiger weißer Schaumwein ohne Dosage
Trauben Manzoni Crossroads 6.0.13.
Erstes Produktionsjahr 2022 – Gesamtzahl: 4080 Flaschen
Bereich Friaul-Julisch Venetien – Aviano
Haltbarkeit 12 – 24 Monate
Im Weinberg:
Boden: Kiesiger Boden
Höhenmessung und Belichtung 55 m.ü.M
Alter der Weinberge 20 – 25 Jahre
Landwirtschaftssystem Doppelt auf den Kopf stellen
Ernte Handbuch
Im Keller:
Weinbereitung: In Weißwein mit Gärung bei niedrigen Temperaturen, Schaumweinbereitung im Autoklaven mit langer Charmat-Methode (9 Monate)
Alkoholischer Grad 12,5%
Zucker< 2 g/l
Verkostungsnotizen:
Geruch: Parfüme erinnern an Glyzinien, Veilchen und Rosen; Sekundäraromen von kandierten Zitronenschalen, Litschi. Am Ende würzige Noten von Lakritze, Tabak und Trüffel.
Geschmack: Voll, reichhaltig, weich und lecker.
Betriebstemperatur 8 - 10 ° C
Paarungen: zu begleiten Crostini mit Schmalz. Erste Gänge wie Carbonara und Amatriciana. Er passt auch sehr gut zu reichhaltigen Hauptgerichten wie gegrilltem Aal, gebratenem Blaufisch usw Lammkoteletts. Ausgezeichnet mit Aubergine Parmigiana, pochiertes Ei mit Trüffel und Pasta alla Nerano. Vegan? Babaganoush mit Auberginen, Auberginen-Hamburgern und Kartoffel-Zwiebel-Suppe.
Iconis Manzoni Weißwein Qualitätsschaumwein – Nulldosierung, biologisch und vegan
