Das Piemonteser Steak ist besonders fein geschnitten, weich und mit sehr wenig Fett.
Es wird aus dem vorderen Teil der Lende gewonnen, also aus der Muskelmasse, die den Rücken des Rindes bedeckt.
Der Knochen der Rinderrippe unterscheidet sich von dem der Fiorentina dadurch, dass er nicht nur eine andere Form hat, sondern auch dicker ist, da die Vorderrippen größer sind.
Alle Fleischstücke von Casa Serra stammen ausschließlich aus ihrer nicht intensiven Weidehaltung, was den Geschmack, die Zartheit und die Nährwerte des Fleisches verbessert, das reich an Omega 3, fettlöslichen Vitaminen und ungesättigten Fetten ist. Diese Art der Zucht verringert auch das Risiko, dass Tiere krank werden und Medikamente, insbesondere Antibiotika, benötigen. Rinder grasen in weiten Räumen im Freien und vervollständigen eine Fütterung mit Gras gefüttert mit natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln.
Das Blonde d'Aquitaine ist eine französische Rinderrasse aus Aquitanien, auch bekannt als Garronese. Es ist eine der beliebtesten Fleischrassen wegen der vielen feinen Schnitte und der hervorragenden organoleptischen Qualität des Produkts.
Rinderrippe - Blonde d'Aquitaine
von Serra Haus€21,50 – €35,70
Rippe
Rinderrasse Blonde d'Aquitaine
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