Ghefura – Primitivo

Im Land Apulien entstand das Projekt Siopé, aus dem Altgriechischen, bedeutet „Stille“. Die Stille als Raum des Zuhörens. Zuhören der Natur, ihrer Rhythmen, ihrer Früchte – genau hier wird unser Ghefura – Primitivo produziert

Ghefura – Primitivo

Rosato IGP Puglia. Ein großzügiger, sonniger Wein, der die Kraft der roten apulischen Erde und die Süße ihrer reifen Früchte in sich vereint. Hergestellt aus ausgewählten Trauben und im Stahltank vinifiziert, um die aromatische Frische zu bewahren, schenkt dieser Primitivo ein natürliches Gleichgewicht zwischen Intensität, Weichheit und Wärme.
Die 6-monatige Reifung im Stahltank unterstreicht seine Reinheit und Lebendigkeit und ergibt einen direkten, umhüllenden und sofort ansprechenden Wein.

Geruch: weit und intensiv, mit Noten von reifer Kirsche, Pflaume und Waldfrüchten, begleitet von leichten Nuancen süßer Gewürze und roter Blüten. Im Abgang treten Vanille- und Süßholznoten hervor.

Verkostung: voll und weich, mit einer saftigen, reifen Frucht, die den Mund umhüllt. Die Tannine sind süß und gut eingebunden, getragen von einer ausgewogenen Säure, die den natürlichen Reichtum der Rebsorte ausbalanciert. Langer Abgang.

Kombinationen

Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wurstwaren, herzhaften ersten Gängen und gereiftem Käse.
Ideal zu typisch apulischen Gerichten wie Orecchiette al ragù, Braciole al sugo und Bombette di carne.

Serviertemperatur: 16–18 °C

Steckbrief:

• Rebsorte: Primitivo 100%
• Weinlese: Handlese, erste Septemberwoche.
• Weinberg: Contrada Santa Sofia. Alta Murgia, 510 m ü.d.M.
• Boden: sandig-kalkhaltiger Boden.
• Herstellung: Gewinnung des Mosts durch „Abtropfen“. Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Reifung von 6 Monaten in Stahltanks.