Gramigna-Nudeln

Die handwerklich hergestellte Pasta Gramigna wird aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen produziert. Es werden nur Eier aus Freilandhaltung verwendet, in der das Wohlbefinden der Tiere garantiert ist, während die Grieße aus Süditalien stammen, wo die Weizensorten eine bernsteingelbe Farbe und sehr hohe Protein- und Nährwerte aufweisen. Die Verarbeitung der Grieße erfolgt noch wie vor 100 Jahren, nur technologisch fortschrittlicher; es werden Bronzematrizen eingesetzt, die die abschließende Rauheit hervorheben, welche auch der langsamen Trocknung bei niedriger Temperatur zu verdanken ist. Die Formmaschinen, die vom Pastificio Ferrari selbst konstruiert und patentiert wurden, garantieren ein einzigartiges und unnachahmliches Produkt in Bezug auf Dicke des Teigs, Farbe, Form, Riffelung, aber vor allem den Geschmack der besten Pasta Gramigna.