Gerösteter gemahlener Bio-Gerstenkaffee

Biosolidale ist nicht nur ein Unternehmen, sondern ein Projekt, das mit dem Ziel entstanden ist, lokale Bio-Produkte zu vertreiben. Wir verarbeiten Obst und Gemüse von den landwirtschaftlichen Betrieben, mit denen wir zusammenarbeiten, und haben eine Produktlinie höchster Qualität geschaffen: So entsteht die gemahlene BIO-Gerste, geröstet

Gemahlene BIO-Gerste, geröstet

In unserem Projekt haben wir uns dem Biologischen als Wahl und Philosophie verschrieben, wir respektieren die Erde und ihre Früchte. Zu unserer Philosophie gehört auch die Unterstützung der kleinen Unternehmen unserer Region. Wir haben ein Netzwerk kleiner Unternehmen geschaffen, die nach derselben Bio-Philosophie arbeiten, um sich als Alternative zum traditionellen Supermarkt zu präsentieren. Damit sensibilisieren wir die Verbraucher für einen bewussten Einkauf und die Bedeutung kurzer Lieferketten und biologischer Produkte. La Terra e il Cielo ist eine Genossenschaft, deren Ziel es ist, alte Getreide- und Hülsenfruchtsorten aufzuwerten. Der Fokus liegt auf Qualität und nicht auf reiner Quantität. So wurde die Produktion bewusst auf Sorten ausgerichtet, die wiederentdeckt und neu belebt werden sollen. Wir haben dem Dinkel (triticum dicoccum) den Vorzug gegeben, der sich hervorragend für Pasta eignet. Die Hartweizensorten alter Art (Senatore Cappelli, Taganrog und Etrusco). Die Platterbse (lathyrus sativus), eine seit der Antike bekannte Hülsenfrucht, die in der Vergangenheit die ärmeren Bevölkerungsschichten ernährt hat. Heute werden ihre Eigenschaften, ihre Qualität und ihre Nachhaltigkeit wiederentdeckt. Nicht zuletzt die Nacktgerste, die sich hervorragend zum Rösten eignet und in der Vergangenheit als Kaffeeersatz geschätzt wurde. Gerste ist leicht verdaulich und ein sehr energiereiches Produkt. Reich an Nährstoffen: Sie enthält nämlich Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen sowie die Vitamine PP und E. Die Nacktgerste wurde von uns wiederentdeckt und wird von unseren Mitgliedern nach den Methoden der biologischen Landwirtschaft angebaut. Wir verarbeiten sie ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien. Unser Kaffee ist vollständig rückverfolgbar, da wir die Verarbeitung dank der 1999 errichteten Röstanlage selbst vervollständigen. Tipps für die Kaffeezubereitung: Wie man die Gerste verwendet: Man kann sie mit der klassischen „Moka“-Kaffeemaschine zubereiten oder einen Topf verwenden und sie nach der gewünschten Konzentration dosieren. Im Sommer lohnt es sich, sie kalt genossen als hervorragendes durststillendes Getränk zu probieren. Enthält kein Koffein und ist daher für jedes Alter geeignet.