Geröstete Gerste mit Anis

Biosolidale ist nicht nur ein Unternehmen, sondern ein Projekt, das mit dem Ziel entstanden ist, lokale Bio-Produkte zu vertreiben. Wir verarbeiten Obst und Gemüse aus den landwirtschaftlichen Betrieben, mit denen wir zusammenarbeiten, und haben so eine Produktlinie von höchster Qualität geschaffen: hier entsteht die geröstete Gerste mit Anis

Geröstete Gerste mit Anis

In unserem Projekt haben wir uns dem Biologischen als Wahl und als Philosophie verschrieben, wir respektieren die Erde und ihre Früchte. Zu unserer Philosophie gehört auch die Unterstützung kleiner Unternehmen unserer Region. Wir haben ein Netzwerk kleiner Unternehmen aufgebaut, die mit derselben Bio-Philosophie arbeiten, um eine Alternative zum traditionellen Supermarkt zu bieten. Dabei sensibilisieren wir die Verbraucher für einen bewussten Einkauf und für die Bedeutung der kurzen Lieferkette und des biologischen Produkts. La Terra e il Cielo ist eine Genossenschaft, die sich zum Ziel gesetzt hat, alte Getreide- und Hülsenfruchtsorten aufzuwerten. Der Fokus liegt auf der Qualität und nicht auf der reinen Menge. So wurde die Produktion bewusst auf Sorten ausgerichtet, die es wiederzuentdecken und neu zu beleben gilt. Wir haben dem Dinkel (Triticum dicoccum) den Vorzug gegeben, der sich hervorragend für die Herstellung von Pasta eignet. Die Hartweizensorten alter Art (Senatore Cappelli, Taganrog und Etrusco). Die Platterbse (Lathyrus sativus), eine seit der Antike bekannte Hülsenfrucht, die in der Vergangenheit die ärmeren Bevölkerungsschichten ernährt hat. Heute werden ihre Eigenschaften, ihre Qualität und ihre Nachhaltigkeit wiederentdeckt. Nicht zuletzt die geschälte Gerste, die sich hervorragend zum Rösten eignet und in der Vergangenheit als Kaffeeersatz geschätzt wurde. Die Gerste ist leicht verdaulich und ein sehr energiereiches Produkt. Reich an Nährstoffen: Sie enthält nämlich Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Vitamin PP und E. Die geschälte Gerste wurde von uns wiederentdeckt und wird von unseren Mitgliedern nach den Methoden der biologischen Landwirtschaft angebaut. Wir verarbeiten sie ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien. Unser Kaffee ist vollständig rückverfolgbar, denn dank der 1999 errichteten Röstanlage vervollständigen wir seine Verarbeitung selbst. Tipps für die Zubereitung des Kaffees: Man kann ihn mit der klassischen „Moka“-Kaffeemaschine zubereiten oder einen Topf verwenden und ihn nach dem gewünschten Konzentrationsgrad dosieren. Im Sommer lohnt es sich, ihn kalt genossen als ausgezeichnetes durststillendes Getränk zu probieren. In dieser Variante, mit Aniessamen aromatisiert, ist er sehr angenehm und verdauungsfördernd. Enthält kein Koffein, ist somit für jedes Alter geeignet.