Cannellini-Bohne

Bioalberti ist ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln aktiv ist, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, wo wir ausschließlich nach biologischen Methoden anbauen – hier entsteht die Fagiolo Cannellino

Fagiolo Cannellino

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einer respektierten und fruchtbaren Erde ausgeht. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Oliven und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie der Fruchtfolge und der organischen Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation miteinander verbindet, auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität für Agrarwissenschaften von Perugia. Wir haben ein ehrgeiziges Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie der Getreidesorten Verna und Gentilrosso, des Weizens Senatore Cappelli, des Einkorns, der Platterbse, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte. Unsere Fagiolo Cannellino von Poggio Aquilone ist eine traditionelle Sorte, die in Umbrien angebaut wird und die sich gut an die hügeligen Böden und die nachhaltige Landwirtschaft anpasst. Ihr Geschmack ist zart und leicht süßlich. Das Fruchtfleisch ist zart und cremig, ideal für leichte und raffinierte Gerichte. Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, sind sie in Kombination mit Vollkorngetreide ein vollwertiges Lebensmittel und spielen eine positive Rolle bei der Regulierung von Cholesterin, Blutzucker und Darmfunktion.

Fagiolo Cannellino in der Küche: Ideal als warme Beilage, verfeinert mit nativem Olivenöl extra und Rosmarin. Eine perfekte Zutat, die gut zu Fisch, Gemüse und Vollkorngetreide passt

Wie man Bohnen in der Küche verwendet. Traditionelle Rezepte.

Fagioli cannellini all’uccelletto. Ein typisch italienisches Gericht: Für eine vereinfachte Version: Das Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Salbei erhitzen. Die Tomatenpassata dazugeben und 10–15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die bereits gekochten Bohnen hinzufügen und ziehen lassen.

Der authentische Geschmack einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Eine Reise auf Entdeckung der alten Hülsenfrüchte