Schwarze Bohne

Bioalberti ist ein Familienbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln tätig ist, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, wo wir ausschließlich mit biologischen Methoden anbauen – genau hier entsteht die Fagiolo Nero

Fagiolo Nero

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einer respektierten und fruchtbaren Erde ausgeht. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Oliven nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie Fruchtwechsel und organischer Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint, auch dank der Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftlichen Universität Perugia. Wir haben ein ambitioniertes Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie der Weizensorten Verna und Gentilrosso, des Weizens Senatore Cappelli, des Einkorns, der Platterbse, der schwarzen Kichererbse und der Nacktgerste. Unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte an. Unsere Fagiolo Nero di Poggio Aquilone ist eine rustikale und geschätzte Varietät der umbrischen Hülsenfrucht, die seit Jahrhunderten in den Hügeln rund um San Venanzo, in der Provinz Terni, angebaut wird. Diese Bohne zeichnet sich durch ihre glänzend schwarze Farbe, die dünne Schale und den intensiven, aber zarten Geschmack mit leicht krautigen Noten aus. Angebaut auf kleinen Parzellen mit natürlichen und gebietsschonenden Methoden, wird sie sowohl für ihren gastronomischen Wert als auch für ihre Verbindung zur lokalen Agrarkultur geschätzt. Sie ist eine echte Kostbarkeit, die es in der zeitgenössischen Küche wiederzuentdecken gilt.

Fagiolo Nero in der Küche: Ideal als warme Beilage, angerichtet mit nativem Olivenöl extra und Rosmarin. Perfekte Zutat für rustikale Suppen mit Dinkel oder Gerste. Sie ist ein perfekter Begleiter zu scharfen Saucen

Der authentische Geschmack einer nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebauten Hülsenfrucht. Eine Reise zur Entdeckung der antiken Hülsenfrüchte