Gereifte Salsicce vom Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Der Betrieb Il Poggiolino befindet sich in einem besonderen Gebiet auf etwa 360 m Höhe, mitten in der Natur – genau dort entstehen die gereiften Salsicce vom Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Gereifte Salsicce vom Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

In unseren Wäldern und Flächen züchten wir eine uralte Schweinerasse mit schwarzem Fell. Dank des besonderen Gebiets, in dem wir uns befinden, halten wir unsere Schweine halbwild. Eine wiederentdeckte Rasse, die ihren Ursprung offenbar in einem dem Wildschwein ähnlichen Schwein hat. Wir befinden uns an einem unberührten Ort – genau hier stellen wir unsere Salsicce aus Macchiaiola Maremmana® her. Die Zucht folgt einem strengen Reglement, um Genusssicherheit und Qualität zu garantieren – das zeichnet das Fleisch des Suino Nero „MACCHIAIOLA MAREMMANA“® aus. Wer sich für Qualität entscheidet, trifft immer eine anspruchsvolle Entscheidung. Sie erfordert große Hingabe und Leidenschaft für das, was wir jeden Tag tun. Aus dem Fleisch des Suino Nero „MACCHIAIOLA MAREMMANA“® wird die gereifte Salsiccia ausschließlich mit der Zugabe von Salz zubereitet und in Naturdärme abgefüllt. Sie reift etwa 40 Tage. Der Geschmack ist intensiv und ähnelt in seinen Eigenschaften einem kleinen Salami. Die gereifte Salsiccia wird mit einer klassischen Kettenbindung verschnürt. Das Produkt wird ausschließlich mit der Zugabe von Salz hergestellt. Es empfiehlt sich, es in Scheiben geschnitten mit frischem Brot zu servieren oder in Würfel geschnitten in einem gemischten Salat zu genießen.