Schweineschulter vom Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Der Betrieb Il Poggiolino liegt in einem besonderen Gebiet auf circa 360 m Höhe, mitten in der Natur – genau hier entsteht die Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana® Die Wurstwaren des landwirtschaftlichen Betriebs Il Poggiolino sind das Ergebnis der Verarbeitung des Fleisches der "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, einer der edelsten und ursprünglichsten Rassen Italiens – so entsteht die Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Spalla di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Wir befinden uns in einem besonderen Gebiet, einer Hügelzone des Schutzgebiets des Naturparks Monteferrato, mitten in der Natur, in einer unberührten Umgebung. Alle Produkte werden im Rhythmus der Natur hergestellt. Die Wurstwaren des landwirtschaftlichen Betriebs sind das Ergebnis der Verarbeitung des Fleisches des Suino Nero. Eine der edelsten und ursprünglichsten Rassen Italiens. Ein Schwein antiker Herkunft, das wiederentdeckt wurde. Die Spalla ist das Ergebnis der Verarbeitung des Fleisches des Suino Nero. Der Betrieb liegt in einem besonderen Gebiet, das durch ein ausgezeichnetes Mikroklima geprägt und von Wäldern umgeben ist. Und genau hier züchten wir unsere Schweine halbwild. Sie ernähren sich von aromatischen Kräutern und Eicheln. Wir ergänzen ihre Ernährung mit Obst und hochwertigen, ausgewählten Getreidesorten. So erhalten wir Wurstwaren mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften. Eigenschaften: Im vorderen Teil des Schweins hat sie einen niedrigen Anteil an Infiltrationsfett und einen hohen Proteinanteil – ausgezeichnete Eigenschaften für jede Art von Ernährung. Ihre Herstellung ähnelt der des PROSCIUTTO®. Und eine Reifung im ganzen Stück von mindestens 12 Monaten. Probieren Sie sie mit dem im Schmalz der Macchiaiola gereiften Pecorino!