Per produrre questo formaggio l’azienda fedele delle sue tradizioni ritorna la passato e alle sue ricette.
Con il LARDO VERGINE di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® di propria produzione si cura l’affinamento delle forme di Pecorino che stagionano in cantina, proprio come si faceva un tempo perché ogni prodotto è prezioso e non solo è buono tal quale ma anche come ingrediente che ne va ad impreziosire un altro!
Prodotto nella versione “Gran Riserva” il cui affinamento avviene per circa 7 mesi nelle fascere di faggio che gli danno la tipica forma a goccia.
provalo con le Salsicce di Suino Nero di Macchiaiola stagionate