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Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

da Az. Agr. Il Poggiolino

4,509,00

Salsiccia stagionata  di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® 

Stagionata 40 giorni

Confezione da 2 salsicce 110 g circa e da 4 salsicce 210 g circa allevamento allo stato semibrado

 

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Quantità

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Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

La ricetta classica della preparazione delle salsicce con l'utilizzo di solo sale, aglio e vino rosso dell'azienda un prodotto di una bella consistenza e intenso, da provare cubettato nelle tue preparazioni.

Dalla carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® 

La Salsiccia Stagionata viene preparata con la sola aggiunta del sale e insaccata con budelli naturali

Ha una stagionatura di circa 40 giorni. Il sapore è intenso e si avvicina come caratteristiche ad un salamino.

vino rosso dell'azienda per la concia
vino rosso dell’azienda per la concia dell’impasto

 

 

 

Reperibilità

Tempo di preparazione

Note

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Regione

ingredienti

carne di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, sale, vino rosso, aglio.

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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