Name: Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
SKU: 18175
Availability: InStock

Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

€5,50 – €10,00

Salsiccia stagionata di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®

Un’antica razza di suino che alleviamo nei nostri boschi in ampi spazi allo stato semibrado. Una carne che ha caratteristiche organolettiche uniche.

Stagionata 40 giorni

Confezione da 2 salsicce 110 g circa e da 4 salsicce 210 g circa

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Descrizione

L’Azienda Il Poggiolino si trova in un’area speciale a circa 360mt. di altitudine, in mezzo alla natura ecco dove nascono le Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Alleviamo nei nostri boschi e appezzamenti una razza antica di suino nero. Grazie all’area speciale dove ci troviamo, alleviamo i nostri suini allo stato semibrado. Una razza riscoperta che sembra originare da un suino simile al cinghiale. Ci troviamo in un luogo incontaminato ecco dove produciamo le nostre salsicce di Macchiaiola Maremmana®. L’allevamento segue un rigido disciplinare per garantirne salubrità e qualità ecco cosa contraddistingue le carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”®. Quando si sceglie di perseguire la qualità è sempre una scelta difficile. Comporta grande dedizione e passione per quello che facciamo ogni giorno. Dalla carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”®

La Salsiccia Stagionata viene preparata con la sola aggiunta del sale e insaccata con budelli naturali

Ha una stagionatura di circa 40 giorni. Il sapore è intenso e si avvicina come caratteristiche ad un salamino.

vino rosso dell'azienda per la concia — vino rosso dell’azienda per la concia dell’impasto

Informazioni aggiuntive

Tempo di preparazione	Due giorni
Note	Senza aromi artificiali, Senza coloranti, Senza conservanti, Senza glutine, Solo suini italiani
Regione	Toscana
ingredienti	carne di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, sale, vino rosso, aglio.

Produttore

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento.

Salsicce stagionate di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

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