Bio-Creme aus Tofu und Brokkoli 90 g

Für Biosolidale ist Bio die Philosophie, die das Netzwerk kleiner Handwerksbetriebe verbindet, die mit ihrem besten Obst und Gemüse nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft produzieren – so entsteht die Crema di Tofu e Broccoli Bio 90 g

Crema di Tofu e Broccoli Bio 90 g

nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und mit dem besten ausgewählten Gemüse, ebenfalls biologisch, ohne jegliche Verdickungsmittel. Der gesamte Produktionsprozess ist handwerklich, von der Ernte der Früchte bis zum Schneiden. In unserem Projekt haben wir uns dem Bio als Wahl und als Philosophie verschrieben, wir respektieren die Erde und ihre Früchte. Zu unserer Philosophie gehört auch die Unterstützung der kleinen Betriebe unserer Region – wir haben ein Netzwerk kleiner Unternehmen geschaffen, die mit derselben Bio-Philosophie arbeiten, um sich als Alternative zum traditionellen Supermarkt zu präsentieren. Dabei sensibilisieren wir die Verbraucher für einen bewussten Einkauf und für die Bedeutung kurzer Lieferketten und biologischer Produkte. Für alle Produkte gilt stets die gleiche Philosophie: Für Marmeladen und Konfitüren verwenden wir nur biologische Zutaten, viel Obst und etwas biologischen Rohrzucker. Die Öl-Konserven und Cremes werden mit dem besten frischen regionalen Gemüse hergestellt, dem wir natives Olivenöl extra aus Latium in höchster Qualität hinzufügen, um ein Produkt von einzigartiger Exzellenz zu erhalten.

Der Bio-Tofu

Wir befinden uns in Montecompatri in der Nähe von Rom. Hier entstand das Projekt des kleinen Herstellers Tofu Bio Otani. Ein vorbildliches Projekt, das große Hingabe erforderte. Die Tofu-Produktion wurde 1992 von Ruriko Otani ins Leben gerufen. Über zwanzig Jahre Erfahrung in der Herstellung von Bio-Tofu. Ein Projekt, das aus einer bedeutenden Ausbildung entstanden ist: Der Hersteller hat sich nämlich an der Seite einer japanischen Tofu-Herstellerin (Otani) geschult. Die Idee war es, einen handwerklich hergestellten Tofu nach den Grundsätzen der japanischen Tradition zu produzieren. Dies ermöglichte es ihm, ein hochwertiges Produkt zu erhalten, das weit von den handelsüblichen Produkten entfernt ist.

Was ist Tofu?

Die japanische Tofu-Herstellung basiert auf der Gerinnung von Sojamilch mit Nigari, gefolgt vom Pressen und Schneiden in verschiedene Formen, wodurch eine breite Palette von Tofu-Sorten für unterschiedliche kulinarische Zubereitungen entsteht. Für die Herstellung verwenden wir Sojabohnen aus biologischem Anbau und folgen dem traditionellen japanischen Rezept, das keine Zusatzstoffe oder chemischen Gerinnungsmittel vorsieht. Die Maschinen wurden aus Japan importiert und eigens für die Tofu-Produktion konzipiert.