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Birra Wheat Ale

Birra Wheat Ale

da Birrificio BEdreamER

3,608,10

Birra di frumento artigianale con luppoli Simcoe e Motueka
Disponibile in due formati

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COD: N / A Categoria:

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Una Wheat Ale che non ti aspetti, che stupisce per i suoi freschi e fragranti aromi di frumento che abbracciano quelli più complessi e intensi di frutta tropicale e agrumi, merito dei luppoli "Simcoe" e "Motueka" sapientemente miscelati. Schiuma fine e finale piacevolmente persistente. Una versione U.S.A. ispirata alle Weiss tedesche che aspetta solo di essere gustata in abbinamento a formaggi freschi o piatti di pesce a base di crostacei.

Mettetevi in fila per restare ipnotizzati dagli aromi fragranti e freschi del frumento. È uno stile che incontra il favore di molti perché leggera, rinfrescante… easy insomma. La sua ricetta non è vincolata ai ferrei dettami della tradizione; il cereale dorato abbraccia il luppolo dai sentori tropicali e agrumati, la schiuma fine emerge dal colore biondo chiaro in un corpo gentile. Ed ecco nei vostri bicchieri la versione USA della Weiss tedesca. Godetevela!
Gradazione alcolica: 4,6% vol

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Acqua, malto d'ORZO, malto di FRUMENTO, luppoli (simcoe e motueka), lievito

Allergeni

Frumento, orzo

Regione

Birrificio BedreamER

"La prima cosa da fare per produrre la birra è macinare il mal, che in sala cottura viene miscelato con acqua calda in modo tale da estrarre gli zuccheri e gli enzimi che originano un mosto fermentabile..." Da qui inizia il procedimento per produrre la birra, ma ancor prima parte da un sogno, un progetto ambizioso di tre amici uniti dalla passione per le birre artigianali, che utilizzarerne la cultura, abbattendo i pregiudizi comuni, con l'intento di emozionare i più appassionati estimatori con i sapori ei profumi, rari e preziosi, che la birra artigianale sa donare! Solo così si può trasformare il semplice gesto del "bere" in un'esperienza gustativa in grado di differenziarsi nell'ampio e variopinto mondo brassicolo. La conoscenza di questa piccola realtà artigianale comincia dalla mia visita in birrificio che si trova in Liguria, nel cuore di Savona, a pochi passi dal mare e dagli Appennini che fanno da cornice a questa splendida regione. Ad attendermi c'è Pier, uno dei tre amici e titolari dell'azienda, il quale mi accompagna nel percorso di conoscenza di questo loro progetto che è divenuto una consolidata realtà. L'ubicazione di un birrificio artigianale è spesso nelle vicinanze di sorgenti d'acqua dalle caratteristiche particolari. La sua qualità, mi spiega Pier, nel processo di birrificazione è fondamentale, soprattutto in alcuni stili di birra. Qui ai piedi dell'appennino ligure di certo l'acqua non manca ed è anche di ottima qualità. Il passo successivo prevede la selezione e l'acquisto del miglior malto d'orzo, che è quello utilizzato, così come di altri cereali, quali il frumento, ingrediente base per la produzione delle birre bianche, e in minor misura anche di segale, farro, avena e miglio. L'ingrediente che non può assolutamente mancare è il luppolo, o meglio, la sua infiorescenza detta "cono", che dona alla birra la sua nota amara e dissetante ma anche il suo inconfondibile aroma. Inoltre concorre alla conservazione della birra stessa in quanto è un prezioso conservante naturale. I luppoli utilizzati e sapientemente miscelati sono le tipologie che hanno origine in America, Nuova Zelanda e Repubblica Ceca, ognuna con un carattere e un profilo aromatico differente che andrà a caratterizzare i vari stili. Un'ultimo ingrediente, non certo per importanza, è il lievito, o meglio, i lieviti, che vengono utilizzati in base alla loro temperatura di fermentazione per i due metodi differenziali: alta fermentazione per le birre Ale e bassa fermentazione per le birre Lager. Alla fine della mia visita traggo le mie considerazioni e posso dire che, nonostante il birrificio sia giovane, non manca di certo l'esperienza dei suoi titolari, maturata in anni di viaggi, ricerche e innumerevoli assaggi di birre nazionali e internazionali. Oggi più che mai il rispetto scrupoloso dei tempi e dei metodi produttivi è la base che ha permesso e permette al birrificio di produrre artigianalmente e con le migliori materie prime le birre nei vari stili proposti, ognuna dal carattere differente e deciso. Naturalmente profumate e dal profilo organolettico molto netto in grado di accontentare i gusti più diversi. Nel mio fantastico viaggio tra il mondo delle birre artigianali non poteva mancare l'esperienza affascinante del birrificio Bedreamer e delle sue originali birre. Un "viaggio" ed un'esperienza che consiglio di fare anche a tutti voi!

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