Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes transmises qui remontent à la fin du XIXe siècle transmises de père en fils, un traitement précis par des mains expertes, un salage manuel avec Sale di Volterra et un long assaisonnement, c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi le Tripes de mer
Tripes de mer
Là Tripes Le thon de la mer est obtenu selon des procédés traditionnels et rigoureusement artisanaux. Il est préparé avec du thon et du poulpe, sur une base de carotte, de céleri et d'ail, cuits au rouge avec de la tomate. Autrefois un plat de la cuisine pauvre de Viareggio, il revit aujourd'hui l'estime pour son goût dans un contexte de redécouverte des saveurs. Un produit gastronomique élaboré avec du thon albacore de qualité. La matière première a toujours été un point fixe pour l'entreprise. La charcuterie s'appuie sur une longue expérience et une tradition ancestrale pour la transformation. spécialités de poisson avec des recettes datant de la fin du XIXe siècle. Il a toujours sélectionné les meilleurs poissons et utilisé les plus purs Sel de Volterra sans l'utilisation de conservateurs.
les tripes ainsi préparées sont prêtes à l'emploi et excellentes pour une savoureuse plats uniques accompagné d'un accompagnement de légumineuses.
Ce sont des produits qui, en plus de leur teneur en Oméga3 et Oméga6, sont faibles en calories et en graisses saturées. Riche en calcium, fluorure, zinc, potassium et vitamines.
