l'Az. Agr. Racines est situé sur les pentes de Pratomagno, dans l'une des plus belles régions du Toscane , l'entreprise se développe avec des parcelles qui se développent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation physique idéale pour produire une large gamme de produits, c'est ainsi qu'est née l'entreprise Sugo Speziato alla Sangiovannese BIO
Sugo Speziato alla Sangiovannese BIO
sur le plateau de Ils Ciuffenna à proximité des vignes et des oliviers, nous cultivons les différents Espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons des baies et des châtaignes et une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées par an que nous transformons dans notre laboratoire.
Nous avons beaucoup acquis au fil des années expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et dans la transformation des produits agricoles. Mais notre attention au-delà du culture de la terre, c'est la révolte au secteur de la transformation. De cette idée sont nées des séries de spécialité typique de notre région et de notre montagne. Mais en même temps, ils présentent cette exclusivité caractéristique des recettes, qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui nécessitent un traitement long et précis et de les rendre disponibles afin que vous puissiez savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé après chaque phase, avec la simplicité des méthodes et des ingrédients véritable.
La Tradizione toscana
Nato nel cuore della San Giovanni Valdarno, il Stufato alla Sangiovannese è uno dei piatti più autentici e affascinanti della tradizione toscana.
La leggenda racconta che la ricetta fu ideata da un operaio sangiovannese che, durante la Prima Guerra Mondiale, lavorò come cuoco in Libia. Affascinato dai profumi e dalle spezie del Nord Africa, riportò nella sua terra una preparazione dal gusto intenso e sorprendente, destinata a diventare simbolo della cucina locale.
Da allora, questo straordinario spezzatino speziato è entrato nelle case e nelle tradizioni di famiglia, diventando il piatto immancabile del pranzo di Carnevale per le famiglie sangiovannesi.
Les sauces de la compagnie Racines agricoles ils sont préparés avec tomate fraîche et sont fabriqués avec une attention particulière à chaque étape de la production. Les différentes étapes de cuisson se déroulent, selon les ingrédients utilisés, dans des poêles différentes. Pour ensuite finir dans des conteneurs plus grands où les mélange d'arômes. Ils sont ensuite placés à chaud dans des bocaux en verre et pasteurisés.
Évidemment, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé.
En plus d'assaisonner les entrées, des sauces peuvent être utilisées sur du pain grillé, puis faites-les griller un instant au four. Ne les sous-estimez pas cependant aromatiser les plats de viande, de poisson ou d'œufs obtenir un deuxième plat savoureux avec une préparation simple et rapide.
